Studené cestoviny s rukolovým pestom, cherry paradajkami a mozzarellou: svieži a rýchly letný recept

Name: Studené cestoviny s rukolovým pestom, cherry paradajkami a mozzarellou: svieži a rýchly letný recept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 180 g krátkych cestovín (my penne rigate); 12 cherry paradajok; 1 mozzarella; Olivový olej podľa chuti; Na rukolové pesto; 50 g rukoly; 1/2 strúčiku cesnaku; 25 g strúhaného parmezánu; 30 g píniových orieškov; 40 g olivového oleja; Soľ podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

35 min

896 Kcal

Prvýkrát som tieto studené cestoviny s rukolovým pestom, cherry paradajkami a mozzarellou vyskúšala počas improvizovaného obeda s priateľmi na terase uprostred leta. Málo ingrediencií, žiadna chuť variť a potreba niečoho čerstvého a chutného: výsledok sa stal letným zvykom. Rukolové pesto dodáva jemne pikantný aromatický nádych, cherry paradajky sladkosť a farbu, zatiaľ čo mozzarella všetko spája jemnou krémovou štruktúrou. Jednoduchý na prípravu, ideálny na podávanie za studena a tiež ideálny do kancelárie alebo na piknik, je to jeden z najvšestrannejších receptov na teplejšie mesiace.

Materiály

Sporák
Mixér
Misa na šalát
Nôž
Doska na krájanie

Príprava

Príprava20 min

Čakací čas5 min

Čas varenia10 min

Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody a pozorne dodržiavajte časy uvedené na obale, aby boli uvarené al dente.
Medzitým rukolu dôkladne umyte, osušte a spolu s píniovými orieškami, parmezánom a cesnakom (zbaveným duše) preložte do mixéra. Mixujte pri nízkych otáčkach, aby ste začali vytvárať základ pesta.
Pridajte štipku soli, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a pokračujte v mixovaní, kým nezískate rukolové pesto s krémovou, homogénnou konzistenciou.
Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich a podlejte studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Preneste ich do veľkej šalátovej misy.
Cherry paradajky umyte, osušte a nakrájajte na štyri mesiačiky. Mozzarellu tiež nakrájajte na kocky.
Cestoviny ochuťte rukolovým pestom, cherry paradajkami a pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Opatrne premiešajte, aby sa omáčka dobre rozmiešala.
Na tanier pridajte na kocky nakrájanú mozzarellu a podávajte. Studené cestoviny s rukolovým pestom, cherry paradajkami a mozzarellou sú hotové.

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú výhody konzumácie studených cestovín?

Studené cestoviny sú osviežujúce, ľahké a ideálne na letné dni, poskytujú rýchly a chutný spôsob, ako získať potrebné živiny.

Čo je rukolové pesto a aké má chuťové vlastnosti?

Rukolové pesto je omáčka vyrobená z rukoly, píniových orieškov a parmezánu, ktorá má jemne pikantný a aromatický nádych.

Aké sú alternatívy k mozzarelle v tomto recepte?

Môžete použiť aj iné syry, ako sú feta, ricotta alebo vegánske alternatívy, aby ste prispôsobili chuť a textúru podľa svojich preferencií.

Je možné tento recept prispôsobiť pre vegetariánov alebo vegánov?

Áno, stačí nahradiť syr vegánskou alternatívou a použiť rastlinný olej na pesto, aby bol recept úplne vegánsky.

Aké sú tipy na skladovanie zvyškov studených cestovín?

Zvyšky môžete uložiť do vzduchotesnej nádoby v chladničke, kde vydržia 2-3 dni, a pred podávaním ich môžete opäť ochutiť olivovým olejom alebo čerstvými bylinkami.