Ako pripraviť letnú zeleninu bez zapnutia rúry?
Keď príde leto, milujeme, keď je chladnička plná cukiet, paradajok, uhoriek, baklažánov, paprík a čerstvých byliniek :)
Ale buďme úprimní: keď je v kuchyni 32 °C, myšlienka zapnúť rúru sa hneď stáva oveľa menej lákavou. Máme radi pečenú zeleninu, áno… ale nie natoľko, aby sme z domu urobili saunu!
Našťastie má letná zelenina obrovskú výhodu: nemusí sa vždy variť, aby bola chutná. Surová, marinovaná, restovaná, rozmixovaná na studenú polievku, varená v pare alebo dokonca pripravená v Air Fryeri – dá sa pripraviť na tisíc spôsobov bez tradičnej rúry.
A úprimne, s pár dobrými nápadmi si môžeme celé leto pochutnávať bez toho, aby sme v kuchyni zvyšovali teplotu!
Surová zelenina – najčerstvejšie riešenie
Keď je zelenina sezónna, dobre zrelá a plná chuti, často ju môžeme podávať jednoducho surovú. Šťavnaté paradajky, chrumkavá uhorka, veľmi jemne nakrájané cukety, trochu olivového oleja, citrón, čerstvé bylinky… a letné predjedlo je hotové za pár minút.
Tajomstvo spočíva v krájaní. Čím je zelenina nakrájaná jemnejšie, tým je príjemnejšia na jedenie. Napríklad cukety môžete nakrájať škrabkou alebo mandolínou, aby ste získali pekné stužky. S citrónovou marinádou sa stanú jemnými a voňavými bez akéhokoľvek varenia.
Naša malá rada: surovú zeleninu si pripravte trochu vopred, ale čerstvé bylinky a chrumkavé prísady pridajte až na poslednú chvíľu. Takto všetko zostane krásne čerstvé :)
Veľmi svieži letný recept: surové marinované cukety môžete podávať ako predjedlo, prílohu, ale odporúčame ich použiť aj na plnenie sendvičov alebo plážových chlebíčkov. Pri príprave marinovaných cukiet ich najprv nakrájajte čo najtenšie , preto sme...
Objavte náš recept na šalát z nakladaných uhoriek v japonskom štýle , ktorý je sviežou a chutnou voľbou pre vaše letné jedlá! Tento šalát je jednoduchý na prípravu a spája chrumkavé uhorky s jemnou marinádou z ryžového octu, cukru a sójovej omáčky....
Studené polievky, ideálne, keď je naozaj teplo
Keď sa povie polievka, často si predstavíme poriadne horúce zimné jedlo. A predsa, v lete sú studené polievky skutočné malé zázraky!
Paradajky, uhorka, paprika, mäta, bazalka…stačí všetko rozmixovať, dať do chladničky a máme ľahké, osviežujúce a slnkom prežiarené predjedlo. Gaspacho je napríklad ideálne na spracovanie zrelých paradajok. Dá sa pripraviť vopred, podáva sa poriadne vychladené a skvele dopĺňa ľahké jedlo alebo večerné pohostenie.
Studená uhorková polievka je tiež skvelým nápadom, ak hľadáte niečo naozaj osviežujúce. S trochou jogurtu, mäty alebo citróna sa stane jemnou, voňavou a veľmi príjemnou na konzumáciu lyžicou alebo v poháriku.
Osviežte sa na začiatku jedla slávnou studenou polievkou zo Španielska: gazpacho! Šťavnaté paradajky, trocha olivového oleja, trochu cesnaku na okorenenie a máte svieži, chutný predkrm. Neváhajte toto gazpacho podávať v malých verrínach, aby si ho...
Chcete od všetkého utiecť? Vezmite svoje chuťové poháriky na cestu na juh Španielska s naším novým video receptom: Gaspacho Andalou!
Nie je nič lepšie ako studená polievka na schladenie na začiatku jedla! Dnešná polievka je uhorková, v kombinácii s mätou a syrom fromage blanc, aby bola mimoriadne svieža a chutná. Jednoduchšie to už ani nejde. Stačí dať všetky ingrediencie do...
Nátierky a omáčky na prípravu zeleniny
Ďalší tip, ktorý milujeme: premeniť letnú zeleninu na omáčky, dipy alebo nátierky. Je to ideálne ako predjedlo, na obloženie sendviča alebo ako príloha k cestovinám.
Zo surových cukiet môžete pripraviť mimoriadne svieže pesto . Z baklažánov zase kaviár alebo voňavý baba ganoush. Z uhoriek krémové tzatziki. A z dobre zrelých paradajok rýchlu sviežu omáčku, ktorá sa výborne hodí k cestovinám alebo na chlebíčky.
Na týchto receptoch sa nám páči, že dávajú druhý život zelenine, ktorá už trochu leží v priehradke chladničky. Mixér, pár byliniek, trocha olivového oleja… a hop, máme niečo oveľa chutnejšie ako len zvyšky zeleniny :)
Ľahko pripraviteľný a chutný slaný krém. Cuketové pesto sa dá použiť na bruschetty, na obohatenie sendvičov , ale aj ako korenie na cestoviny: my sme ho použili na prípravu lahodného cestovinového šalátu. Zvláštnosťou tohto receptu je, že cukety sú...
O hummus je lahodná cícerová pasta pôvodom z Blízkeho východu, veľmi krémová a veľmi chutná. V pôvodnom recepte nie je červené chilli ale tu sme sa rozhodli dať jej špeciálny nádych a je jednoducho neodolateľná a veľmi voňavá. Recept, ktorý si...
Objavte bratranca slávneho kaviáru z baklažánu priamo z Libanonu: baba ganuš ! Vieme, že libanonská kuchyňa je plná kulinárskych zázrakov a najrôznejších druhov mezzés, ktoré sú ideálne na aperitívnu večeru . Naučte sa sami pripraviť túto nátierku...
Plánujete cestu do Grécka? Nie je možné neochutnať slávne tzatziki alebo uhorky na grécky spôsob :-) Dnes vám ponúkame možnosť pripraviť si ho doma vďaka receptu, ktorý je taký jednoduchý, až je nemožné ho vyrobiť! Je to skvelý spôsob, ako dať svojim...
Air Fryer – pre výsledok ako z rúry bez použitia rúry
Áno, nejde síce o varenie „bez tepla“, ale Air Fryer môže byť veľmi dobrou alternatívou ku klasickej rúre. Rýchlo sa zahrieva, často zaberá menej miesta a predovšetkým nezahrieva celú kuchyňu.
Pri letnej zelenine je to veľmi praktické. Grilované papriky, jemné baklažány, jemne dozlatova opečené cukety… nájdeme v nich ten jemný náznak opraženosti, ktorý tak milujeme, ale v rýchlejšej a jednoduchšej verzii.
Je to tiež dobrá voľba, keď chcete rýchlo pripraviť prílohu k grilovaniu alebo k večeri. Nakrájate, dochutíte, spustíte varenie a venujete sa ostatným veciam.
Jednoduchá príprava , rýchle a lacné. Šalát z pečených paprík vyprážaných na vzduchu sa stane jedným z vašich obľúbených letných jedál. Zaujímavosťou tohto receptu je, že ho môžete použiť na mnoho rôznych spôsobov: ako prílohu k mäsovým jedlám,...
Rýchla, chutná a ľahko pripraviteľná príloha. Na vzduchu vyprážané baklažány sú veľmi ľahké a výborne sa hodia k mäsovým alebo rybím pokrmom, ale môžete ich použiť aj na dochutenie studených cestovín alebo na prípravu ľahších cestovín ako...
Len za pár minút si môžete pripraviť chutnú a zdravú prílohu z cukety vo fritéze Air Fryer ! Výborne sa hodí ku grilovanému mäsu , stačí len pokvapkať olivovým olejom a pridať pár korenín. Tu sme zvolili provensálske bylinky a cesnak , ale korenie a...
Naučte sa, ako ľahko upiecť a olúpať baklažán pomocou fritézy Air Fryer, čo je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob! Už nemusíte bojovať so šupkou baklažánu :-) Vďaka tejto technike budete mať v okamihu jemné a chutné mäso . Ideálne na prípravu...
Čo si dnes večer uvaríme?
Nakoniec, na to, aby ste si vychutnali letnú zeleninu, nemusíte ani zapínať rúru. Môžete ju jesť surovú, marinovať, rozmixovať na studenú polievku, rýchlo opražiť na panvici, uvariť v pare alebo z nej pripraviť nátierku.
Dôležité je vybrať si správny spôsob prípravy podľa toho, na čo máte práve chuť: čerstvé v podobe gazpacho, chrumkavé v šaláte, jemne roztavené na panvici, krémové v podobe pesta alebo nátierky.
Teraz, keď už viete všetko, stačí len vybrať paradajky, cukety a uhorky… a rúru aspoň raz nechať na pokoji ;)
Adèle Peyches
Komentáre