Piškótové koláče Soletilla: slušná skratka pre vianočné dezerty bez rúry (a bez námahy)
Na Vianoce veľa varíte, improvizujete viac, ako si pripúšťate, a z nejakého dôvodu je rúra vždy obsadená práve vtedy, keď si spomeniete, že dezert ešte nie je hotový. Vtedy už nehľadáte epické: hľadáte plán B, ktorý nevyzerá ako plán B. A práve tu prichádzajú na rad piškótové koláče soletilla s tým nenápadným profilom, ktorý je v decembri takmer superschopnosťou: stoja málo, ľahko sa s nimi manipuluje a keď sú dobre zostavené, vzbudzujú dojem, že si niekto vyhradil popoludnie na "prípravu dezertu", aj keď popoludnie bolo o niečom inom.
Krása soletillas nie je len v tom, že sú "celoživotné" (čo je tiež pravda), ale že fungujú ako hotový základ. Absorbujú kávu, likér, sirup, ochutené mlieko alebo ovocný coulis; prispôsobia sa formátu pohára, misky alebo polena; a stačí im len studený odpočinok, aby sa z nich stal dezert s tvárou a očami. Skrátka: ak potrebujete vyriešiť záver vianočného stolovania bez zapnutia rúry, len málo vecí je tak účinných.
Domáce alebo kúpené?
V čase Vianoc takmer každý používa skratku, aby sa dostal ku všetkému: hotové lístkové cesto, mrazené občerstvenie... To isté sa deje s piškótami: ak sú dobré, vyriešia váš dezert bez toho, aby vám zabrali popoludnie. A pri dezertoch bez rúry je dôležité nekomplikovať veci, ale dobre urobiť tri veci: usporiadane zostaviť vrstvy, pripraviť bohatý krém, ktorý to všetko spojí, a nechať ho odpočívať v chladničke, aby nabral telo.
Ak si kúpite piškóty soletilla v supermarkete, je dobré, že sa dodávajú už pripravené na zostavenie dezertu. Tretinu práce už máte hotovú. Aby sa vám to podarilo, vyberte si piškóty, ktoré dobre znášajú zvlhnutie (suché, ale nie príliš krehké) a podobnej veľkosti, pretože takto sú vrstvy rovnomernejšie a dezert vyzerá jednotnejšie a krajšie.
A ak máte chuť pripraviť si ich doma, je tu ešte jedno plus: bývajú aromatickejšie a majú jemnejšiu štruktúru, najmä ak sú čerstvo pripravené. Je to dobrá voľba, keď máte čas a chcete si dať záležať na tomto detaile. Tu je recept: ich príprava je naozaj jednoduchá!
Chcete si ako dezert pripraviť šarlotku? Urobte ju od základu, až po bujóny! Delíme sa s vami o náš jednoduchý recept, ktorý vám pomôže ;-)
V každom prípade, či už použijete domáce alebo komerčné, o konečnom výsledku naozaj rozhoduje spôsob ich namáčania, krém, ktorý ich sprevádza, a to, ako dlho odpočívajú v chladničke.
Prečo fungujú tak dobre, keď nechcete veci komplikovať
Zaujímavosťou sušienok soletilla je, že slúžia ako základ bez toho, aby si nárokovali na pozornosť. Nie sú tu na to, aby "boli" dezertom, ale aby ho podporili: absorbujú len toľko, aby sa stali jemnými a nechali krém a vybranú vôňu prevziať vedenie. Preto sú také užitočné, keď potrebujete dať dokopy niečo presvedčivé bez toho, aby ste sa pustili do zdĺhavých rozborov.
- Pórovitá štruktúra: rýchlo nasiaknu a integrujú sa s krémom bez potreby pečenia, želatíny alebo zvláštnych techník.
- Neutrálna chuť: akceptujú kávu, kakao, vanilku, citrusy, čokoládu, gaštany alebo červené ovocie bez toho, aby boli príliš výrazné.
- Modulárna zostava: miska, malé poháre, šarlotka alebo poleno "bez formy": formát sa mení, ale technika je rovnaká (vrstvy, chutný krém a zvyšok).
Tu je náš výber dezertov s piškótami soletilla:
Nemáte formu na Yule log ? Žiadny problém! Tento Yule log sa dá ľahko zostaviť ručne, a to z bujónov, ľahkého krému mascarpone a bohatej náplne z malín a čučoriedok. Výsledkom je ovocný krémový dezert plný sviežosti, ktorý je ideálny na ľahké...
Milovníci Tiramisu pozor, tu je niekoľko úplne návykových mignardise: Tiramisu-style rocks :-) Tieto malé zázraky v sebe spájajú všetko, čo máte radi na klasickom tiramisu: hladký krém z mascarpone , nádych kávy a kakaovú polevu. Tieto rochers sú...
Tieto Vianoce sú vašou záležitosťou ;-) Pri takom veľkom záujme sa celý tím Ptitchef rozhodol, že vám pomôže! Nechajte sa zlákať naším polenom "Tiramisu malina". Vlhký, ovocný a svieži, určite ním potešíte chuťové poháriky svojich hostí na dezert ;-)...
V Ptitchef neodoláme dobrému tiramisu ako dezertu. Dokonca ani na Vianoce sa bez neho nezaobídeme, a to vďaka nášmu receptu na tiramisu poleno! Je to jednoduchý nápad, ktorý na záver vášho sviatočného jedla prinesie kúsok Talianska! Otestovaný a...
Sme veľkými fanúšikmi sladkostí Kinder Bueno ... Nátierky, tvarohové koláčiky, tá nenapodobiteľná oriešková príchuť privádza mnohých ľudí do šialenstva! Tak sa pripravte podľahnúť pokušeniu s naším neodolateľným receptom na Kinder Bueno verrines!...
Naša láska ku kokosovým dezertom je nesporná... Toto sladké ovocie sa dá použiť do celého radu sladkých receptov , ktoré milujeme! Dnes sme však našli náš najobľúbenejší kokosový dezert: Raffaello tiramisu ! Tieto chrumkavé guľôčky z oplátok, bielej...
Sušienky Speculoos sa zvyčajne podávajú s kávou na konci jedla. Je pre nás nemožné odolať týmto chrumkavým malým sušienkam. Takže keď koláč nahradili tieto verrines, naše srdcia sa takmer rozbúchali! A dokážete tomuto ultra gurmánskemu dezertu odolať...
Na to, aby ste na Vianoce zapôsobili na svojich hostí, nepotrebujete zložité vybavenie ! Tento zrub v tvare chalúpky môžete zostaviť ručne, bez formy, s použitím jednoduchých, v káve namočených búdok, ľahkého a krémového krému z mascarpone a...
Hľadáte nápad na slávnostný dezert? Tieto verrines s gaštanovým krémom v štýle Mont Blanc sú jednoducho neodolateľné! Predstavte si vrstvy bujónového cesta, hladký krém kombinujúci mascarpone a gaštanový krém ... Každá lyžička je ako obláčik, s...
Keď sa začnú objavovať jahody, nie je nič lepšie ako ich osláviť krásnym dezertom! Takže vytiahnite svoje budoárové sušienky, je čas pripraviť šarlotku!
Tri triky, ako to urobiť ťažšie, než to je
Pri tomto type dezertu je tajomstvom nekomplikovať veci, ale dobre urobiť základy. Ak sa postaráte o tri gestá - čas, formát a prezentáciu - výsledok sa posunie o úroveň vyššie bez toho, aby ste zvýšili úsilie.
- Urobte to deň vopred: nie je to lenivosť, je to stratégia. Textúra sa zlepší a vy si vydýchnete.
- Dbajte na rez alebo pohár: ak ho zostavujete v miske, nechajte ho dobre odpočívať; ak to robíte v malých pohárikoch, na dokončení záleží viac, ako sa zdá.
- Zdobte zámerne : preosiatym kakaom, dobre umiestneným ovocím, čokoládovými vločkami. Málo, ale poriadne.
Odtiaľ sa dá základný recept bez námahy prispôsobiť tomu, čo máte po ruke, ovociu v sezóne alebo chutiam, na ktoré máte najväčšiu chuť: charlotte nemusí byť len z jahôd, môže byť z červených bobúľ (aj mrazených), hrušiek alebo s príchuťou tiramisu.
Piškótové koláče Soletilla neprišli ohromiť, ale uľahčiť vám sladkú chvíľu bez toho, aby ste skončili vyčerpaní. A to sa v decembri cení.
Patricia González
Komentáre