Denník tiramisu (návod krok za krokom)

Zložky

Čokoládová ganache :

• 20 cl tekutej čerstvej smotany
• 200 g čokolády

Mascarpone krém :

• 250 g mascarpone
• 10 cl smotany (30 % tuku)
• 75 g cukru
• 2 PL smotany
• 1 lístok želatíny
• 30 budoárov
• 20 cl kávy
• kakaový prášok
• pusinky na ozdobu
• strúhaný kokos na ozdobu

Materiály

• Forma na tortu
• Lepiaca fólia
• Elektrický mixér

Príprava

• Čokoládová ganache :
  Zohrejte smotanu. Čokoládové kúsky vložte do misky a zalejte ich vriacou smotanou. Miešajte, kým nevznikne hladká hmota. Odstavte pri izbovej teplote.
• Mascarpone krém:
  Želatínu namočte do studenej vody.
  Mascarpone, cukor a veľmi studenú smotanu dáme do misy a vyšľaháme do tuha.
  
• Zahrejte 2 polievkové lyžice tekutej smotany a rozpustite v nej zmäknutú želatínu. Potom túto zmes pridajte do mascarpone krému a dobre premiešajte. Odstavíme do chladu.
• Tortovú formu vyložte potravinárskou fóliou. Rýchlo namočte piškóty do studenej kávy a pokryte nimi dno formy.
  
• Potom na všetky sušienky naneste čokoládovú ganache. Potom pridáme polovicu mascarpone krému.
• Rovnomerne ho rozotrite a opakujte s vrstvou piškót namočených v káve. Opäť ich pokryjeme čokoládovou ganache a potom vytvoríme druhú vrstvu mascarpone krému.
  
• Na krém nanesieme poslednú vrstvu piškót namočených v káve a potom ho polejeme zvyšnou čokoládovou ganache. Chladíme aspoň 3 hodiny.
• Rozložte poleno na servírovací tanier a odstráňte fóliu. Posypte ho kakaovým práškom a na vrch položte niekoľko pusiniek na ozdobu. Pre snehový efekt pridajte trochu strúhaného kokosu.
  
• A teraz je vaše Tiramisu pripravené!

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept