Marinované cukety, dokonalé zeleninové carpaccio na leto!

Name: Marinované cukety, dokonalé zeleninové carpaccio na leto!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 2 cukety (nie príliš veľké); 1 strúčik cesnaku; 7 lyžíc olivového oleja; 18 ml bieleho vínneho octu; 1/2 citróna (len šťava); 10 lístkov mäty; korenie podľa chuti; Soľ podľa chuti; Na ozdobu; Ružové zrnká korenia; Mätové lístky

hlasujte teraz

Chuťovky

Veľmi jednoduché

3 h 10 m

496 Kcal

Veľmi svieži letný recept: surové marinované cukety môžete podávať ako predjedlo, prílohu, ale odporúčame ich použiť aj na plnenie sendvičov alebo plážových chlebíčkov. Pri príprave marinovaných cukiet ich najprv nakrájajte čo najtenšie, preto sme použili škrabku na zeleninu (hodí sa však aj nastaviteľná mandolína). Po príprave ich jednoducho vložte do misky na pečenie a ochuťte našou špeciálnou marinádou z extra panenského olivového oleja, citróna, bieleho vínneho octu, cesnaku a čerstvej mäty. Výsledkom je svieži, voňavý a mierne kyslastý vegetariánsky pokrm, ktorý poteší každého. Vyskúšajte recept na marinované cukety, príprava je veľmi jednoduchá a toto zeleninové carpaccio sa stane jedným z vašich obľúbených letných jedál.

Materiály

Doska na krájanie
miska
Mandolína (alebo škrabka na zeleninu)
Nôž
Metlička

Príprava

Príprava10 min

Čakací čas3 hodiny

Cukety najprv dobre umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky pomocou mandolíny alebo škrabky na zeleninu.
Pripravíme si marinádu:
V miske emulgujeme olej, citrónovú šťavu a biely vínny ocot.
Teraz nožom nakrájajte lístky mäty a cesnak (musia byť veľmi malé). Potom tieto dve prísady pridajte do marinády, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
Vezmite nádobu do rúry a na dno nalejte trochu marinády. Potom na ňu položte tenké cukety a vytvorte prvú vrstvu
Postup opakujte (cuketová vrstva + marináda), kým nemáte k dispozícii ďalšie prísady.
Pekáč zakryte potravinovou fóliou (môžete použiť aj sklenenú nádobu s nepriedušným vekom) a pred konzumáciou nechajte cukety v chladničke aspoň 3 hodiny.
Po uplynutí tohto času ich v rúre opatrne otočte. Osolíme (ak je to potrebné) a podávame v servírovacom tanieri, ozdobíme ružovým korením a lístkami mäty. Surové marinované cukety sú hotové!