Pečené churros v tvare misky na štedrú polevu

Zložky

Churros :

• 240 ml vody
• 115 g masla
• 1 PL hnedého cukru
• 2 PL cukru
• 1 štipka soli
• 170 g múky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia
• rastlinný olej

Polevy (čokoládová ganache a šľahačka / vanilková a karamelová zmrzlina) :

Ganache :

• 10 cl tekutej smotany 30% mg
• 100 g horkej čokolády

Vanilkový krém :

• 10 cl studenej smotany 30% mg
• 100 g syra mascarpone
• 1 PL práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Materiály

• 1 forma na muffiny
• Vrecko na pečivo
• Rýhovaná špička
• 1 panvica
• 1 drevená špachtľa

Príprava

• Vodu nalejte do hrnca na stredný oheň. Pridajte cukor a maslo. Priveďte do varu. Maslo by sa malo úplne rozpustiť.
• Odstavte panvicu z ohňa a naraz pridajte múku. Dobre premiešajte drevenou stierkou a vráťte na oheň. Miešajte, kým sa cesto neodlepí od okrajov.
  
• Odstavte z ohňa, vmiešajte vanilku a potom po troškách vajcia. Ešte teplé cesto preložíme do vrecúška s ryhovanou špičkou.
• Formu na muffiny obráťte hore dnom a povrch vymažte tukom. Misky na plech nakladajte v súvislej špirále. Pritlačte na časti, ktoré sa nezlepili, a na vrch misky. Misky na churro vymastite.
  
• Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C 30 minút.
• Vyberte z rúry a ihneď ich obaľte v cukre (alebo v zmesi cukru a škorice).
  
• Ozdobte zmrzlinou a karamelom alebo polevou podľa vlastného výberu!
• Misky môžete doplniť aj čokoládovou ganache a šľahačkou.
  *Na ganache:
  Zohrejte smotanu a potom do nej vmiešajte nasekanú čokoládu.
  *Na vanilkovú šľahačku:
  Vyšľahajte veľmi studenú smotanu s mascarpone, práškovým cukrom a vanilkou, kým nevznikne hustý, hladký krém.
  Ozdobíme nasekanými lieskovými orieškami.
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept