Karamelky, ravioly v tvare cukríkov s tekvicovou a ricottovou náplňou

Zložky

• 3 čerstvé vajcia
• 300 g múky T45
• 500 g tekvice
• 1 PL olivového oleja
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička korenia
• 8 PL ricotty
• 8 PL parmezánu

Materiály

• 1 valček (alebo valček)
• 1 vykrajovač na cesto
• 1 cukrárenský sáčok (alebo sáčok do mrazničky)
• potravinárska fólia (alebo sáčok do mrazničky)

Príprava

• Vajíčka zmiešajte s múkou: začnite tým, že múku vysypete na pracovnú dosku (môžete ju nechať aj vo veľkej mise) a pridáte vajíčka.
• Vajíčka šľahajte vidličkou za súčasného miešania s múkou, kým zmes nie je menej vlhká.
  
• Dokončite ručné miesenie cesta. Cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo do vrecka na mrazenie a nechajte ho 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
• Medzitým si pripravte plnku:
  Na rozpálenú panvicu nakvapkajte trochu olivového oleja a pridajte tekvicu nakrájanú na malé kúsky.
  
• Dochuťte soľou, korením a rozmarínom. Premiešajte a prikryte. V závislosti od veľkosti kúskov bude varenie trvať približne 15 minút. Občas premiešajte.
• Keď je tekvica mäkká a takmer rozmixovaná, odstráňte panvicu z ohňa. Zmiešajte ricottu a parmezán. Pridajte tekvicu a premiešajte. V prípade potreby rozmixujte.
  
• Guľu cesta rozdeľte na 4 časti a vyvaľkajte z nej pláty lasagní. Práve pripravené cestoviny vždy vložte do vrecka na mrazenie, aby nevyschli.
• Lasagne nakrájajte na pásy široké 4 až 5 cm.
  
• Potom vykrojte pásiky pomocou vykrajovača na cesto na dĺžku 6-7 cm.
• Náplň preložíme do sáčku na pečenie (alebo rozrezaného sáčku do mrazničky). Na základňu obdĺžnika dajte trochu náplne.
  
• Cesto dvakrát preložte smerom nahor a potom okraje zoštipnite smerom nadol. V prípade potreby cesto navlhčite.
• Obidve strany raviol zovrite do tvaru cukríka.
  
• Teraz si môžete upiecť tekvicové karamelky a pochutnať si na nich :-)

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept