Domáce praliné (pralinková pasta)

hlasujte teraz
Domáce praliné (pralinková pasta)
Ostatné
Veľmi jednoduché
20 min
216 Kcal

Pralinku je oveľa jednoduchšie pripraviť, ako si myslíte! Praliné môžete pripraviť z mandlí, lieskových orechov alebo z oboch! Takže tento recept budete musieť vyskúšať (aspoň) trikrát, aby ste si vybrali svoje obľúbené chute ;-) Kombinujte ho napríklad s krémom mousseline na plnenie pečiva choux a získate šťavnatý Paris-Brest, ktorý poteší chuťové poháriky všetkých vašich hostí!

Zložky

5

Materiály

  • Mlynček na mäso

Príprava

Príprava10 min
Čas varenia10 min
  • Domáce praliné (pralinková pasta) - Príprava krok 1Cukor a vodu dajte do veľkej panvice na stredný oheň. Keď sa cukor rozpustí a začne bublať, pridajte mandle.
  • Domáce praliné (pralinková pasta) - Príprava krok 2Neustále miešajte: cukor začne kryštalizovať. Miešajte, kým sa okolo mandlí nevytvorí karamel.
  • Domáce praliné (pralinková pasta) - Príprava krok 3Karamelizované mandle vysypte na plech vystlaný pergamenom na pečenie. Nechajte vychladnúť. Potom ich nalámeme na kúsky a vložíme do sekáčika.
    Sekajte po 30 sekundách (aby ste predišli prehriatiu motora sekáčika). Vytvorí sa jemný prášok. Pokračujte v sekaní a postupne sa vytvorí pasta.
  • Domáce praliné (pralinková pasta) - Príprava krok 4A teraz je vaše praliné pripravené!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké orechy môžem použiť na prípravu praliné?

Môžete použiť mandle, lieskovce alebo kombináciu oboch pre bohatšiu chuť.
Celkový čas na prípravu je iba 20 minút, vrátane varenia a prípravy.
Praliné môžete použiť na plnenie pečiva, ako je Paris-Brest, alebo ako prísadu do dezertov a čokolád.
Nie, recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník v kuchyni.
Pokračujte v miešaní a teplote, aby sa cukor opäť rozpustil a vytvoril hladký karamel okolo mandlí.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 216Kcal
  • Carbo: 16.3g
  • Celkový tuk: 12.8g
  • Nasýtené tuky: 1g
  • Proteíny: 6.1g
  • Vlákna: 3g
  • Cukor: 16.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Výživové informácie na 1 porciu (43g)
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: