Recept na rýchle a jednoduché domáce bagely

Name: Domáce bagely
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Sk
Ingredients: 375 g múky; 1 čajová lyžička soli; 7 g čerstvého pekárskeho droždia; 1 polievková lyžica sirupu z trstinového cukru; 2 PL oleja; 20 cl vody; 1,5 litra vody; 1 PL sirupu z trstinového cukru; 1 PL soli; 1 PL zemiakového škrobu; sezamové alebo makové semienka na ozdobu

Domáce bagely

hlasujte teraz

Máte chuť na bagel ako v New Yorku? Odporúčame vám, aby ste si ich pripravili sami a začali domácim chlebom! Príprava je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte, a my vás krok za krokom prevedieme procesom výroby chleba, ktorý potrebujete na prípravu slávneho studeného slaného sendviča, ktorým je bagel. Prvé bagely, ktoré do Spojených štátov doviezli židovskí prisťahovalci, sa za Atlantikom objavili začiatkom 20. storočia. Američania si ich tak obľúbili, že sa tieto mäkké žemle s dierami v strede rozšírili po celej krajine. Pred niekoľkými rokmi sa na našu veľkú radosť dostali aj do Francúzska. Takže neváhajte a z času na čas si bagetu vymeňte na ochutnávku, zamilujete si ich ;-)

Príprava

Príprava4 hodiny

Čas varenia20 min

Múku vložte do misy kuchynského robota a soľ odložte nabok. Urobte jamku a pridajte rozdrobené droždie (bez toho, aby sa dotklo soli, ktorá by ho "zabila"). Pridajte olej, sirup z trstinového cukru a vodu. Hnetieme pri stredných otáčkach približne desať minút.

Cesto nechajte kysnúť 2 hodiny v miestnosti s izbovou teplotou. Cesto vykysneme (vytlačíme vzduch) a nakrájame na 120 g kúsky.

Z každého kúska vytvarujte guľku, potom do stredu urobte dieru a rozložte ju tak, aby vznikol bagel. Otvor urobte dostatočne veľký, aby sa veľkosť bagelu zmenšila.
Bagely položte na pomúčený plech a nechajte ich 1 hodinu pri izbovej teplote.

Kúpeľ na pytliactvo:
Do veľkého hrnca dajte vodu, sirup z trstinového cukru a soľ. Polievkovú lyžicu kukuričnej múky zmiešajte s trochou vody a zmes pridajte do panvice.

Keď voda začne vrieť, opatrne do nej vložte bagel. Nechajte ju 30 sekúnd odstáť a potom ju pomocou škrabky obráťte. Nechajte pôsobiť ďalších 30 sekúnd a potom ju vyberte. Každú bagelu položte na plech pokrytý pergamenom na pečenie.