Sladké a slané koláče tatin: 9 chutných receptov na vyskúšanie!
Tarte tatin je dobrý... ale nielen s jablkami!
Keď si predstavíte tarte tatin, hneď sa vám vybavia roztápajúce sa jablká, karamel a chrumkavé cesto, ktoré na konci otočíte. Je to dezert, ktorý radi pripravujeme, keď chceme niečo jednoduché, čo však urobí dojem. A skvelé na tatin je, že tento princíp funguje s mnohými ďalšími ingredienciami. Zachováte si myšlienku obráteného koláča, jemne ho skaramelizujete alebo zakonzervujete... a získate zlatistý, lesklý, mimoriadne gurmánsky koláč.
Sladká verzia je stále stávkou na istotu. Ale slaná verzia je skutočným prekvapením. A často je pri stole najobľúbenejšia, pretože je to skutočná zmena. Výborne sa hodí na ľahkú večeru so šalátom, na brunch, aperitív alebo aj ako elegantný predkrm ;)
Po prvé, odkiaľ pochádza tarte tatin?
Tarte tatin je francúzska špecialita známa tým, že sa pečie "hore nohami", pričom jablká sú pod ňou a cesto na vrchu, a nakoniec sa koláč obráti. Často sa spája so sestrami Tatinovými, ktoré viedli hotel v Lamotte-Beuvron v regióne Sologne.
V súčasnosti sa zachováva základná myšlienka, ale všelijako sa prekrúca. A práve tu to začína byť naozaj zaujímavé...
Objavte naše recepty:
Hľadáte jednoduchý recept, ktorý sa bude páčiť všetkým? Tieto cibuľové koláče tatin sú presne to, čo potrebujete! Cibuľu jemne podusíme na masle, hnedom cukre a troche balzamikového octu, až kým sa nerozpustí a neskaramelizuje, a už teraz nádherne...
Nechajte sa zlákať týmto tatinom z tekvice s kozím syrom a medom , skutočným jesenným potešením! Tekvica, ktorá sa rozplýva v ústach, krémový kozí syr a sladký med sa dokonale skombinujú a výsledkom je sladký aj slaný koláč. Tento obrátený koláč je...
Jednoduché na prípravu a jemne karamelizované marhuľové tartelettes tatin prezentujú sladkosť marhúľ (nášho obľúbeného letného ovocia!) v krehkom lístkovom cestíčku (ktoré si môžete pripraviť aj sami kliknutím sem ). Tieto domáce koláčiky sú...
Ach, ako milujeme zimu, keď môžeme vytiahnuť náš raclette strojček zo skrine! Často sa však stáva, že nám na rukách zostane hromada syra... Aby sme sa vyhli plytvaniu, rozhodli sme sa recyklovať zvyšky raclette syr a pripraviť z neho chutné, slané...
Keď sa povie tarte tatin , samozrejme si predstavíme slávny jablkový tarte tatin! Ale čo keby sme dnes nahradili tradičné jablká šalotkou na slanú verziu? Aby ste si ešte viac pochutnali, najlepším spojencom v tomto recepte bude syr feta, ktorý...
Po sladkej verzii jabĺk sme sa rozhodli použiť baklažány v našom slanom recepte na tarte tatin. A aby sme to všetko ochutili, nezabudli sme pridať paradajkovú omáčku, sušené oregano a med na osladenie ;-) Tento tarte tatin, ktorého príprava je...
Slaná verzia tradičného francúzskeho receptu na Tarte Tatin ;-) So zemiakmi a taveným syrom Cantal si ho zamilujete!
Dnes sme sa rozhodli vrátiť k tradičnému receptu Tarte Tatin, ktorý sa zvyčajne podáva ako dezert, a to tak, že ho posunieme dopredu... ako predjedlo! Uisťujeme vás, že nepoužijeme jablká, ale iné klasické ovocie, ktoré má každý rád: paradajky! A áno,...
Chyby, ktorých sa treba vyvarovať, aby bol tatarák úspešný
- Príliš veľa šťavy na dne: všetko zmäkne
- Príliš riedke cesto: pri vyklopení sa láme
- Vyklopte príliš skoro: nechajte 5 minút odpočívať
- Zabudnite na ochutenie slanej verzie: soľ, korenie, bylinky atď.
Predovšetkým sa netreba snažiť o dokonalosť. Mierne rustikálny tatin je často ešte krajší!
Adèle Peyches
Komentáre