Cibuľové tartaletky tatin

Zložky

• 2 cibule
• 1 čajová lyžička masla
• 1 kvapka olivového oleja
• čerstvý rozmarín
• soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 1 lístkové cesto
• 4 lyžičky čerstvého kozieho syra

Materiály

• Vykrajovač na sušienky s priemerom 9 cm
• panvica na vyprážanie
• nôž
• doska na krájanie

Príprava

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky (tu 8 plátkov).
• Na rozpálenej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pokvapkajte olivovým olejom.
  Na panvicu poukladajte plátky cibule vedľa seba. Pridajte vetvičky čerstvého rozmarínu, soľ a korenie a nechajte cibuľu niekoľko minút opekať.
  
• Obráťte a opečte aj druhú stranu. Prikryte a varte 10 až 20 minút na miernom ohni. Dávajte naň pozor a v prípade potreby ho z času na čas otočte.
• Odstráňte pokrievku a pridajte balzamikový ocot a hnedý cukor. Zľahka premiešajte, aby sa ocot a cukor rozmiešali. Keď všetko skaramelizuje, odstráňte panvicu z ohňa.
  
• Rozvaľkajte lístkové cesto a vykrojte z neho kruhy (tu s priemerom 9 cm). Musíte vykrojiť toľko kruhov, koľko je plátkov cibule.
• Plátky konfitovanej cibule poukladajte na plech vyložený pergamenom na pečenie.
  
• Plátky cibule prikryte kolieskami lístkového cesta. Vrch koliesok popichajte.
• Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 15 až 20 minút.
  
• Pred vyklopením na tanier nechajte tartes tatin mierne vychladnúť. Pridajte čerstvý kozí syr a čerstvý rozmarín (čerstvý kozí syr môžete pridať aj k cibuli pred prikrytím lístkovým cestom). Hotovo, bon appétit!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept