Čokoládovo-kokosový dezert, ktorý sa rozplýva a zároveň je chrumkavý!

Zložky

Kokosový krém:

• 20 cl jednoduchej smotany (30 % tuku)
• 15 cl kokosového krému
• 80 g mascarpone
• 50 g práškového cukru
• 2 listy želatíny
• Čokoládové sušienky
• 100 g múky (T45/T55)
• 45 g cukru
• 16 g nesladeného kakaového prášku
• 4 g prášku do pečiva
• 2 žĺtky
• 80 g slaného masla, rozmiešaného

Zdobenie:

• 3 PL strúhaného kokosu (+/-)
• 1 štvorček čokolády

Materiály

• 1 valček
• potravinárska fólia
• elektrický mixér
• 1 škrabka
• 1 silikónová forma s kupolou
• okrúhle formičky na sušienky alebo tartaletky s priemerom 10 cm

Príprava

• Kokosový krém:
  Vezmite 2 polievkové lyžice smotany a dajte bokom. Pred použitím vložte krémy a mascarpone na 15 minút do mrazničky.
  Želatínové lístky rehydratujte tak, že ich vložíte do misky so studenou vodou.
• Krémy a mascarpone nalejte do veľkej misy a pridajte cukor.
  
• Zmes vyšľahajte elektrickým mixérom na hustú šľahačku.
• Ohrejte smotanu (mikrovlnná rúra: 30 sekúnd pri 800 W). Vytlačte lístky želatíny a pridajte ich do horúcej smotany. Dobre premiešajte, aby sa želatína spojila.
  
• Do šľahačky pridajte smotanu a želatínovú zmes. Dobre premiešajte (stierkou alebo elektrickým mixérom).
• Zmes nalejte do silikónovej formy a vložte ju do mrazničky aspoň na 6 hodín.
  
• Čokoládové sušienky:
  Zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok a prášok do pečiva.
• Pridajte osolené maslo a žĺtky a vymiešajte do hladka.
  
• Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút až 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
• Pracovnú plochu si vysypte múkou a potom na ňu položte sušienkové cesto. Opäť ho pomúčime a rozvaľkáme na požadovanú výšku (u nás 1,5 cm).
  
• Vykrajujte kolieska pomocou formičiek na sušienky (odolné voči rúre, môžete ich upiecť aj vo forme na tartaletky) a ukladajte sušienky na plech vyložený pergamenom na pečenie.
• Sušienky pečte vo vymastených formičkách 10 minút pri 180 °C.
  Pred zostavením nechajte vychladnúť.
  
• Kokosové kupoly opatrne odformujte a položte ich na vychladnuté sušienky.
  Uložíme do chladničky na 1 hodinu.
  *Ak máte radšej ľadové dezerty, nechajte ich pár minút pri izbovej teplote!
• Ozdobte strúhaným kokosom a strúhanou čokoládou (nastrúhajte ju škrabkou na zeleninu!).
  
• Ochutnajte a vychutnajte si!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept