Kokosová rolka s marakujou, ideálna ako yule log

Zložky

Genoise :

• 4 vaječné bielky
• 100 g cukru
• 4 žĺtky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 100 g hladkej múky
• 15 g strúhaného kokosu

Krém :

• 15 cl plnotučnej smotany 30 % tekutiny
• 250 g mascarpone
• 10 cl kokosového krému
• 40 g cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 mučenky
• 15 g strúhaného kokosu

Materiály

• 1 elektrický mixér
• 1 forma na piškótový koláč (alebo plech na pečenie)
• papier odolný voči tuku
• 1 špachtľa
• vlhká utierka

Príprava

• Bielka vyšľahajte do tuha. Pridajte cukor a znova vyšľahajte. Keď sú dobre zapracované, pridajte žĺtky a vanilku a dobre premiešajte.
• Do zmesi preosejte múku a strúhaný kokos pomocou mixéra alebo stierky. Cesto preneste na plech vyložený vymasteným pergamenom na pečenie.
  
• Krémy vložte do mrazničky. Piškótový koláč pečte 12 minút pri 180 °C. Vyberte z rúry, prikryte vlhkou utierkou a nechajte vychladnúť.
• Studenú smotanu, studený kokosový krém, mascarpone, vanilku a cukor vyšľahajte do tuha.
  
• Piškótu potrieme krémom (časť si necháme na neskôr ↓) a posypeme strúhaným kokosom. Na celý povrch rozotrieme dužinu z marakuje (časť si necháme na neskôr ↓).
• Piškótový koláč opatrne zrolujte. Preneste ho na servírovaciu misu.
  
• Roládu potrite krémom a posypte strúhaným kokosom. Navrch pridáme trochu marakujovej dužiny a ozdobíme polovicou marakuje.
• Chladíme, kým nie je pripravený na konzumáciu. A voilà, je to hotové!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept