Recept na čierne špagety s cesnakom a guľášom

Name: Čierne špagety s cesnakom a guľášom. pasta al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 200 g čiernych špagiet (pasta al nero di seppia); 3 strúčiky cesnaku; 1 sušená chilli paprička (alebo dve, ak máte radi pálivé); 200 g gulas (náhrada úhora); Olej; Soľ; Na koralové dlaždice; 10 g múky; 60 g slnečnicového oleja; 55 g vody (izbovej teploty); kvapky potravinárskeho farbiva; štipka soli

Čierne špagety s cesnakom a guľášom. pasta al nero di seppia

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

25 min

Možno vás prekvapí vzhľad týchto čiernych cestovín, ale nenechajte sa oklamať ich vzhľadom. Odvážte sa a vychutnajte si toto jedlo s intenzívnou chuťou mora ešte dnes. Vďaka kalmárskemu atramentu získavajú tieto špagety túto nezvyčajnú farbu, a preto majú originálny názov pasta al nero di seppia. Pravdou však je, že atrament dodáva pokrmu nielen farbu, ale aj sugestívny slaný nádych. Z tohto dôvodu sa tento druh cestovín výborne hodí k iným rybám a mäkkýšom: lososovi, mušliam, krevetám... My sme ich skombinovali s klasickým španielskym jedlom: gulas s cesnakom a chilli. Ako vidíte, dnešný recept nie je žiadna záhada, trik spočíva v použití kvalitných surovín. Postupujte podľa nášho sprievodcu krok za krokom, aby ste mali istotu, že vám nič neunikne.

Príprava

Príprava10 min

Čas varenia15 min

V hrnci zvarte veľké množstvo osolenej vody. Keď voda začne vrieť, pridajte čierne cestoviny. Varte o minútu kratšie, ako uvádza výrobca. Cestoviny sceďte a odložte bokom, pričom si ponechajte časť vody z varenia.

Cesnak ošúpte, vyklíčte a nasekajte. Na veľkej panvici rozohrejte trochu olivového oleja a pridajte cesnak a chilli. Keď cesnak získa zlatohnedú farbu, pridajte guľáš a pár minút ho opekajte na miernom ohni. Pridajte čierne cestoviny a niekoľko lyžíc vody z varenia. Premiešajte, aby sa všetky prísady dobre premiešali.

Nakoniec cestoviny naaranžujte na tanier a vytvorte malé hniezda zo špagiet. Ak chcete, môžete pokrm dozdobiť trochou strúhaného parmezánu, lístkami bazalky alebo koralovou dlaždicou, ako sme to urobili my.

Výroba koralovej dlaždice:
Do misky mixéra nalejte vodu, olej, múku a štipku soli. Všetky prísady dobre vyšľahajte, kým nezískate homogénnu štruktúru. Zmes nalejte do jednej (alebo viacerých misiek, ak chcete mať rôzne farby) a pridajte niekoľko kvapiek farbiva. V našom prípade sme pridali červené farbivo. Veľmi dobre premiešajte a ak to považujete za potrebné, pridajte ďalšie farbivo, kým nezískate požadovaný odtieň.

Rozpáľte panvicu. Je dôležité, aby bola panvica nepriľnavá a v dobrom stave. Do rozpálenej panvice nalejte lyžicu zmesi. Varte na strednom ohni. Vďaka teplu sa dlaždice postupne vysušia a stvrdnú.

Dlaždice opatrne odstráňte špachtľou. Položte ich na savý papier a pred manipuláciou s nimi nechajte úplne vychladnúť.

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné výhody čiernych špagiet?

Čierne špagety, známe ako pasta al nero di seppia, sú nielen vizuálne atraktívne, ale aj bohaté na minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie.