Jednoduchá ryža s kalamármi

Zložky

• 2 šalotky
• 1 zelená paprika
• 1 červená paprika
• 2 paradajky
• 1 strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička papriky de la vera
• 300 g kalamárov
• 180 g okrúhlej ryže (typu bomba)
• 700 ml rybieho vývaru
• 5 polievkových lyžíc olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky práškového potravinárskeho farbiva (nepovinné)
• soľ podľa chuti

Príprava

• Najskôr si pripravíme všetky prísady na sofrito. Šalotku a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky. Zelenú a červenú papriku umyjeme, zbavíme semien a nakrájame. Paradajky ošúpeme a nastrúhame. Tieto prísady odložte bokom.
• Chobotnice očistite a nakrájajte na malé kocky. Odložte bokom.
  
• V panvici na paellu rozohrejte základ oleja (približne 5 polievkových lyžíc) a na miernom ohni pár minút opekajte cibuľu a cesnak so štipkou soli. Pridajte papriku a varte ju na silnom ohni približne 8-10 minút, pričom občas premiešajte, aby sa neprilepila.
  
  Pridajte lyžičku papriky a trochu ju opečte, ale dávajte pozor, aby sa nepripálila, pretože by mohla zhorknúť. Pridajte paradajky a varte, kým sa z paradajok neodparí všetka voda a cukry sa nezačnú koncentrovať. Pridajte chobotnice a niekoľko minút smažte. Pridajte ryžu a dobre premiešajte.
• Keď začnú ryžové zrnká priesvitnieť, prilejte rybí vývar a premiešajte, aby sa dobre rozdelil po celej paella panvici. Podľa chuti osoľte a pridajte potravinárske farbivo. Varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne. Čas varenia sa líši v závislosti od druhu použitej ryže.
  
• Keď je ryža hotová, vypnite oheň a panvicu na paellu prikryte čistou utierkou alebo hliníkovou fóliou. Nechajte 5 minút odstáť
• A to je všetko!
  

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept