Pletené žemle s pestom

Zložky

Chlieb :

• 500 g múky
• 1 lyžička soli
• 10 g čerstvého pekárskeho droždia
• 15 g olivového oleja
• 310 g vody

Na potretie :

• 1 PL olivového oleja
• 1 lyžička vody

Pesto alla genovese :

• 1 zväzok čerstvej bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 75 g strúhaného parmezánu
• 4 PL olivového oleja
• 25 g píniových orieškov
• 1 lyžička soli

Materiály

• Kuchynský robot s hákom na cesto
• Valček na valčeky
• Sekáčik
• Pergamenový papier
• Štetec

Príprava

• Múku nasypte do misy kuchynského robota. Na pravú stranu misy vložte soľ a na ľavú stranu droždie. Nesmú prísť do vzájomného kontaktu.
  
  Prilejte olivový olej a vodu a hnette približne 5 minút pri rýchlosti 2.
• Z cesta vytvorte guľu a nechajte ju 1 hodinu odpočívať.
  
• Medzitým pripravte pesto:
  
  Vložte čerstvú bazalku, parmezán, rozdrvený strúčik cesnaku, píniové oriešky, soľ a olivový olej do sekáčika a rozmixujte.
  
  *Pridala som trochu korenia, aby som každému vyhovovala :-)
  
  *Nechcela som, aby moje pesto bolo úplne homogénne, ale môžete ho rozmixovať aj tak, že vytvoríte omáčku.
  
  *Ak je príliš pastózne, môžete pridať olivový olej.
• Cesto rozdeľte na 8 častí. V múke vytvorte malé guľôčky a potom ich vyvaľkajte.
• Cesto rozotrieme a zrolujeme do tvaru klobásy.
• Klobásu rozrežte pozdĺžne na polovicu.
• Oba pramene stočte.
• Vrchný prameň zastrčte dovnútra na pravej strane, potom zastrčte spodný prameň dovnútra na ľavej strane, aby ste vytvorili tvar písmena S.
  
  Bochníky preložte na plech vyložený papierom na pečenie.
  
• V miske emulgujte lyžicu olivového oleja a lyžičku vody. Touto zmesou potrite rožky a nechajte ich 30 minút odpočívať.
• Rolky vložte do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 °C. Teraz sú hotové!
  

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept