Recept na banh bao, malé parené žemle

Name: Banh bao, malé parené žemle
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sk
Ingredients: 390 g múky; 15 g čerstvého pekárskeho droždia (alebo 1 vrecúško); 1/2 čajovej lyžičky soli; 1 čajová lyžička cukru; 2 lyžice oleja; 25 cl vody; 3 mrkvy; 1 cibuľa; 150 g šampiňónov; 1 cuketa; 250 g mletého bravčového mäsa (alebo klobásy); 2 strúčiky cesnaku; 1 PL sójovej omáčky; 1 PL olivového oleja; čerstvá pažítka

Banh bao, malé parené žemle

Hlavné jedlá

Ťažké

2 h 20 m

410 Kcal

Fanúšikovia čínskej a vietnamskej kuchyne, náš recept Banh Bao určite poteší! Krásna vietnamská parená žemľa plnená bravčovým mäsom. Skvelý nápad napríklad na čínsky Nový rok ;-) Postupujte krok za krokom podľa krokov tohto receptu, ktoré sú podrobne vysvetlené nižšie ↓ ↓

Príprava

Príprava2 hodiny

Čas varenia20 min

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 1

Všetky prísady na cesto dajte do misy (dbajte na to, aby sa droždie nedotklo soli, ktorá by ho okamžite "zabila"). Miešajte, kým nevznikne hladké cesto, a potom ho 5 minút mieste.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 2

Vytvarujte guľu, prikryte ju a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Mala by sa zdvojnásobiť.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 3

Plnka:
Mrkvu ošúpte a nakrájajte nadrobno. To isté urobte s cibuľou a nakrájajte aj huby a cuketu (bez šúpania). K zelenine pridajte ekvivalent polievkovej lyžice soli, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 4

Zo zeleniny sceďte všetku vodu, ktorá z nej vytiekla, a smažte ju na rozpálenom olivovom oleji približne desať minút. Odstavte.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 5

K bravčovému mäsu pridajte rozdrvené strúčiky cesnaku. Zmiešajte so sójovou omáčkou a olivovým olejom.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 6

Na rozpálenej panvici opečte ochutené mäso, kým nie je uvarené.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 7

Mäso pridajte k zelenine, okoreňte korením a nasekanou pažítkou a dobre premiešajte. Odložte na neskôr.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 8

Stlačte nafúknuté cesto, aby sa uvoľnil vzduch. Potom z cesta odoberte malú guľôčku (asi 50 g) a rozvaľkajte ju na pomúčenej pracovnej ploche. Vytvarujte z neho kruh s priemerom asi 10 cm.

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 9

Tento kruh cesta si položte na ruku a do stredu kruhu dajte 2 PL náplne (viac alebo menej).

Banh Bao, malé parené žemle - Príprava krok 10

Briošku uzavrite zovretím cesta, aby sa uzavrela. Banh bao vložte do parného košíka vystlaného mastným papierom, aby sa nelepili. Nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne dvadsať minút.