Domáce zemiakové halušky s pestom

Name: Domáce zemiakové halušky s pestom
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Sk
Ingredients: Na zemiakové halušky; 1 kg zemiakov; 300 g múky 00; 1 vajce; soľ podľa chuti; Na janovské pesto; 30 g čerstvej bazalky; 30 g strúhaného parmezánu; 30 g píniových orieškov; 1 strúčik cesnaku; 40 g olivového oleja; soľ podľa chuti; korenie podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Easy

37 min

688 Kcal

Úplne domáce jedlo, zvyčajne na nedeľné alebo sviatočné jedlá: pripravte si zemiakové halušky podľa klasického receptu, rýchlo ich ochuťte omáčkou pesto a za chvíľu budete mať na stole chutný prvý chod. Tento jednoduchý vegetariánsky recept je veľmi výživný a môžete ho ponúknuť aj ako jedno jedlo na obed alebo večeru. Postupujte podľa podrobného receptu, krok za krokom vám vysvetlíme, ako si doma bez problémov pripraviť skvelé zemiakové halušky s pestom.

Materiály

Sploštenie
nôž
mixér

Príprava

Príprava15 min

Čakací čas20 min

Čas varenia2 min

Najprv začneme s prípravou zemiakových halušiek: zemiaky (so šupkou) varíme približne 35 minút od momentu, keď voda začne vrieť. Po tomto čase ich ošúpeme a roztlačíme vidličkou (alebo škrabkou na zemiaky).
Teraz dajte zemiakovú kašu na dosku, pridajte múku (vytvorte typickú fontánu), vajce a štipku soli. Všetko začnite miešať vidličkou a potom postupne mieste rukami, kým sa nevytvorí typická guľa cesta.
Teraz oddeľte kúsok cesta a na pomúčenej doske z neho urobte záviny (hrubé asi 3 cm). Potom ich nakrájajte na valčeky.
Každú knedľu jemne stlačte ukazovákom. Môžete to urobiť priamo na škrabke na knedle, a ak ju nemáte, môžete na škrabanie použiť vidličku. Potom ich položte na múkou vysypaný plech a nechajte ich asi 20 minút odpočívať.
Medzitým si pripravte rýchle janovské pesto: lístky bazalky (umyté a osušené) vložte do mixéra, pridajte nastrúhaný parmezán, píniové oriešky, strúčik cesnaku (olúpaný a zbavený duše) a extra panenský olivový olej. Rozmixujte do hladka.
Uvarte halušky vo vriacej vode a keď vyplávajú na povrch (budú potrebovať pár minút na uvarenie), preložte ich do panvice, do ktorej ste dali pesto. Potom ich rýchlo premiešajte.
Na tanieri ich podávajte horúce. Zemiakové halušky s pestom sú hotové!