V prospech domácich čokoládových lupienkov: ako ich vyrobiť a sedem receptov, ako z nich vyťažiť čo najviac
Napriek všetkým tým rečiam o "domácom pečení", veľká zmena niekedy pochádza z najmenšieho gesta. Z detailu, ako sú domáce čokoládové lupienky. Ich domáca výroba nie je vôbec zložitá, stačí niekoľko krokov, ale dáva vám výhodu, ktorú je ťažké ignorovať: rozhodovanie o tom, ktorá čokoláda sa dostane do cesta a ako sa potom objaví v každom kúsku, ktorý pripravujete.
Komerčné čokoládové lupienky bezpochyby plnia svoju úlohu a sú praktické. V porovnaní s domácimi čokoládovými lupienkami však majú niekoľko nevýhod: nie sú práve lacné a navyše sa dodávajú v jednom formáte, s rovnakým tvarom, rovnakou veľkosťou a rovnakým správaním bez ohľadu na to, aký dezert pripravujete. Domáca výroba čokoládových lupienkov je iný príbeh. Môže to znieť ako pekársky výstrelok, ale v skutočnosti vám to dáva skutočnú voľnosť: vyberiete si druh čokolády (tmavá, mliečna alebo biela), prispôsobíte veľkosť podľa toho, čo pečiete, a rozhodnete o konečnom efekte, či už ide o nenápadné posypanie drobenky v piškótovej torte alebo o veľkorysé kvapky, ktoré sa nachádzajú napoly rozsypané v srdci sušienky.
Tu vám povieme, ako ich jednoducho pripraviť doma, a zanecháme vám sedem receptov, ktoré im dajú odbyt, čo je v konečnom dôsledku to najdôležitejšie.
Prečo sa oplatí vyrábať čokoládové lupienky doma
Na kontrolu. Pre chuť. A pretože je obzvlášť príjemné otvoriť chladničku a nájsť podnos plný čokoládových kvapiek pripravených na použitie do vášho obľúbeného dezertu.
Keď si ich pripravíte sami:
- vyberiete si druh čokolády (a to sa prejaví už pri prvom súste);
- vyberiete si veľkosť
- A keď už ste v tom, môžete použiť tú dobrú tabuľku čokolády, ktorú ste kúpili "na špeciálnu príležitosť" a ktorá z nejakého dôvodu už týždne leží v špajzi.
Ako vyrobiť domáce čokoládové lupienky
ZLOŽKY:
100 g čokolády (tmavej, mliečnej alebo bielej) podľa vašej chuti.
MATERIÁLY:
- miska
- vrecúško na vytláčanie
- plech na pečenie
- mastný papier
Krok 1: Nakrájajte čokoládu a roztopte ju
Čokoládu nakrájajte, čím menšia bude, tým rovnomernejšie sa roztopí. Opatrne ju roztopte
- Mikrovlnná rúra: krátkymi ťahmi 15 - 20 sekúnd, vždy za stáleho miešania.
- Bain marie: mierne teplo a trpezlivosť, bez toho, aby sa miska dotýkala vody.
Krok 2: Preneste ho do vrecka na potrubnú úpravu alebo do vrecka na mrazničku.
Čokoládu vložte do vrecúška na pečenie bez trysky tak, že odstrihnete špičku plastového vrecúška alebo s veľmi, veľmi malou tryskou.
Ak použijete vrecko so zipsom, naplňte ho, pevne uzavrite a odstrihnite roh: malým otvorom získate jemnejšie nugetky; trochu väčším o niečo štedrejšie kvapky.
Krok 3: Vytvarujte nugetky
Na papier na pečenie pritlačte a kvapkajte malé kvapky. Ak chcete, aby vyšli krásne, priblížte trysku k papieru a rozhodne ju uvoľnite; váhanie spôsobuje krivé a nepravidelné nugetky.
Krok 4: Vychladnutie
Nechajte ich stuhnúť pri izbovej teplote. Môžete ich tiež dať na 20-30 minút do chladničky alebo na 10-15 minút do mrazničky. Po stuhnutí sa budú bez problémov odlepovať.
Krok 5: Uložte a užívajte si
Vo vzduchotesnej nádobe alebo v tesne uzavretom vrecku. Ak je v kuchyni veľmi teplo, najlepšie v chladničke. A teraz máte svoje domáce čokoládové lupienky pripravené na použitie vo vašich obľúbených dezertoch.
Recepty, v ktorých môžeme použiť naše čokoládové lupienky
Klasické financiery poznáte, ale skúsili ste niekedy verziu s tigrom? Sú rovnako vlhké, ale tentoraz sú plnené čokoládovými lupienkami... a ganache! Mimoriadne chutná kombinácia, ktorá sa bude výborne hodiť k vášmu čaju alebo káve na záver jedla....
Nemôžete sa rozhodnúť medzi koláčikom a sušienkami ako dezertom? Vyberte si domáce brookies! Tento jednoduchý recept krok za krokom je ideálny na prípravu s deťmi :-) Priamo z USA neodoláte ich zmesi jemnosti a chrumkavosti. Podávajte s kopčekom...
Milovali sme klasické koláčiky priamo z Veľkej Británie a milujeme túto verziu s čokoládovými lupienkami! Jednoduché a vlhké, môžeme vás uistiť, že ani vy neodoláte ;-) Prevedieme vás všetkými krokmi, ako dosiahnuť tento chutný výsledok ↓.
Ak ste skúšali recept na domáce mandľové mlieko, pravdepodobne ste skončili so zmesou rozdrvených a vylisovaných mandlí, známou aj ako "Okara". Ale čo s ňou robiť? Bola by škoda ju vyhodiť a viete, že v Ptitchef neznášame plytvanie! Tak si pripravte...
Ak si chcete dopriať vlhké občerstvenie, vyberte si čínsku briošku! Jej príprava je jednoduchšia, než si myslíte, a vďaka vanilkovej krémovej náplni a čokoládovým lupienkom je neodolateľná. Ako zvyčajne, receptom vás prevedieme krok za krokom :-)...
Skyr, ktorý je niečo medzi jogurtom a syrom, je mimoriadne krémová islandská špecialita. Má nižší obsah tuku ako grécky jogurt a zároveň je veľmi bohatý na bielkoviny (2,5-krát viac ako tradičný jogurt). Je to teda ideálna kombinácia zdravia a...
Patricia González
Komentáre