Červená šošovica: ako ju variť a 5 receptov, ako z nej vyťažiť čo najviac
Chceli by ste z červenej šošovice, známej aj ako koralová šošovica, vyťažiť viac a chceli by ste si dopriať viac ako len obyčajnú polievku? V tomto článku prinášame rôzne spôsoby jej prípravy, aby ste pre ňu našli miesto vo viacerých jedlách, než si myslíte.
Čočku používame už roky, ale až v Indii si nás skutočne získala, a to v krémovom, hodvábnom dusenom mäse známom ako dahl, vďaka ktorému sme si uvedomili jej plný potenciál. Odvtedy sú navyše oveľa dostupnejšie a často aj cenovo výhodné, takže patria k tým veciam, ktoré sa oplatí mať v špajze vždy.
Na rozdiel od iných druhov šošovice sa červená šošovica zvyčajne dodáva bez šupky (alebo s veľmi tenkou šupkou), čo mení jej správanie: varí sa rýchlejšie, je mäkšia a má tendenciu sa lámať. To nie je jej vada, je to jej superschopnosť. Pri správnom použití sa z nej vyrábajú krémy, paštéty a zeleninové cestá s prekvapujúco guľatou štruktúrou.
A pozor, pretože sa dajú použiť na viac ako len na bežné účely: vedeli ste, že z červenej šošovice sa dajú pripraviť palacinky alebo dokonca krémy na namáčanie?
Tu je 5 receptov s červenou šošovicou, vďaka ktorým ju môžete zaradiť do svojho týždenného jedálnička s pestrými a neopakujúcimi sa nápadmi.
Červená šošovica v kuchyni: rovnaká, ale iná
- Rýchla príprava: zvyčajne sú hotové za 12 až 18 minút, v závislosti od toho, o čo vám ide.
- Žiadne namáčanie : vo väčšine prípadov ich nie je potrebné namáčať.
- Krémová konzistencia: ideálne na prípravu pyré, polievok, kaší a náplní.
- Jemná chuť: hodia sa ku koreniu, citrusovým plodom, sladkej zelenine (tekvica, mrkva) a čerstvým bylinkám.
Tu vám poradíme, ako ich pripraviť v ich najklasickejšej podobe, krok za krokom:
Táto strukovina je veľmi obľúbená pre svoju mierne sladkú chuť a je neoddeliteľnou súčasťou vegetariánskej kuchyne. Koralová šošovica, bohatá na vlákninu a bielkoviny, sa môže konzumovať napríklad teplá v karí alebo studená v šaláte. Ak chcete uvariť...
Krémová polievka z červenej šošovice a tekvice
Jedlo na lyžičku, ktoré sa dobre pripravuje aj samostatne: tekvica dodáva sladkosť a červená šošovica sa postará o zvyšok, takže vznikne hustý, hodvábny krém bez potreby smotany. Je ideálny na večeru počas týždňa a veľmi dobre vydrží v chladničke: na druhý deň je zvyčajne ešte lepší, s ustálenejšou chuťou.
Tento večer je na jedálnom lístku mimoriadne upokojujúca pikantná polievka, ktorá vás vezme na cestu, zatiaľ čo zostanete pod perinou. Táto plnohodnotná polievka, bohatá na rastlinné bielkoviny vďaka koralovej šošovici, vám zároveň umožní predviesť...
Palacinky z červenej šošovice, len z 2 ingrediencií
Tu je pôvabom jeho jednoduchosť: rýchle cesto, ktoré sa nesnaží vyzerať ako niečo iné, len chutné, zlatohnedé a ľahko sa opakuje. Je to jeden z tých receptov, ktoré sa dajú použiť na ľahkú večeru so šalátom aj ako zeleninový "sendvič" s jogurtovou omáčkou, citrónom alebo ľahkou majonézou.
Existujú recepty, ktoré vyzerajú ako kúzlo. A tieto placky z červenej šošovice sú toho dobrým príkladom. Stačí jedna ingrediencia a pridanie vody a môžeme si pripraviť takéto placky bez múky . Potom ju už len stačí naplniť ingredienciami, ktoré...
Paštéta z koralovej šošovice (dip k predjedlu)
Zeleninová paštéta s krémovou konzistenciou a príjemnou chuťou je ideálna na to, keď máte chuť na občerstvenie, ktoré nie je len "okusovaním pre samotné okusovanie". Veľmi dobre sa hodí k chlebíčkom, opečenému chlebu alebo krekrom a dá sa variovať: trocha rasce, citróna, údenej papriky alebo čerstvých byliniek zmení register bez toho, aby čokoľvek skomplikovala.
K aperitívu si pripravte jednoduchý domáci recept! Čo tak vyskúšať našu koralovú šošovicovú nátierku? Hladká a chutná, vaši hostia ju budú radi jesť so zeleninovými tyčinkami alebo chrumkami ;-) Je prirodzene vegánska a bezlepková,...
Koralová šošovica a mrkvové medailóniky
Mrkva zvýrazňuje prirodzenú sladkosť červenej šošovice a pomáha vytvoriť šťavnaté, ľahko tvarovateľné cesto, ktoré sa na panvici alebo v rúre dobre upečie. Tieto medailóniky sú určené na konzumáciu rukami, ako občerstvenie alebo sa podávajú s jednoduchou omáčkou (korenená paradajková, jogurtová s cesnakom alebo tahini s citrónom).
Tieto ľahko pripraviteľné placky sú vyrobené z koralovej šošovice. Ich oranžová farba dodá vášmu tanieru farbu a perfektne sa hodí k mrkve ;-) Skvelý spôsob, ako do jedla zakomponovať zeleninu a rastlinné bielkoviny. Tento recept je prirodzene...
Dahl z červenej šošovice
Ak by ste mali vybrať jeden recept, ktorý vysvetľuje, prečo je táto strukovina taká obľúbená, bol by to dahl: korenie, cibuľa, paradajky (alebo aj nie) a červená šošovica, ktorá sa za pár minút zmení na krémový, obklopujúci guláš. Je ideálny s ryžou, na chlebe alebo len tak na tanieri. A na záver sa hodí všetko, čo máte: špenát, trochu kokosu, citrón na povzbudenie, chilli, ak máte chuť.
V kategórii upokojujúcich a originálnych receptov sme sa zbláznili do tohto koralového šošovicového dahlu! Nielenže sa v ňom s touto strukovinou zoznámi celá rodina, ale je aj vegetariánsky. Je to skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček a zároveň si...
Patricia González
Komentáre