Čokoládové buchty

Name: Čokoládové buchty
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Sk
Ingredients: 250 g múky (najlepšie T45); 1 čajová lyžička soli; 70 g cukru; 10 g čerstvého pekárskeho droždia; 3 vajcia; 100 g mäkkého masla; 50 g čokoládových lupienkov; 1 vajce na pozlátenie

hlasujte teraz

Dezerty

Easy

4 h 10 m

206 Kcal

Ideálne na záver jedla alebo jednoducho na začiatok dňa :-)

Zložky

250 g múky (najlepšie T45)
1 čajová lyžička soli
70 g cukru
10 g čerstvého pekárskeho droždia
3 vajcia
100 g mäkkého masla
50 g čokoládových lupienkov
1 vajce na pozlátenie

Materiály

Kuchynský robot

Príprava

Príprava4 hodiny

Čas varenia10 min

Do misy mixéra dajte preosiatu múku, soľ a cukor a vytvorte jamku. Do stredu jamky vložte rozdrobené droždie. Dávajte pozor, aby sa soľ nedotkla droždia, pretože ho okamžite zničí.
Pridajte vajcia a začnite miesiť na rýchlosti 2 približne 8 minút.
Potom za stáleho miesenia po troškách pridávajte zmäknuté maslo. Po pridaní všetkého masla pokračujte v miesení asi 10 minút, kým sa cesto neodlepí od okrajov.
Pridajte čokoládové lupienky a 30 sekúnd mieste, kým sa dobre zapracujú.
Nechajte kysnúť 45 minút pri izbovej teplote, podľa možnosti v blízkosti zdroja tepla. Odvzdušnite cesto, t. j. stlačte ho, aby ste odstránili všetok vzduch zo zmesi. Nechajte kysnúť v chladničke 1 hodinu.
Keď cesto vykysne, položte ho na pomúčenú pracovnú plochu. Nakrájajte ho na 50 g kúsky.
Kus cesta zľahka premiesime v rukách, potom ho vezmeme do pravej ruky a zovrieme v päsť. Ľavou rukou zatlačte cesto medzi ukazovák a palec pravej ruky a vytvorte kruh, ako je znázornené na fotografii. Touto technikou sa vytvoria pekné guľky.
Briošky položte na plech, prikryte a nechajte 1 hodinu kysnúť v blízkosti zdroja tepla.
Po vykysnutí potrite každú briošku rozšľahaným vajcom. Pomocou nožníc urobte do každej briošky krížové rezy.
Varte 10 minút pri teplote 180 °C. Pozorne sledujte čas varenia, pretože je veľmi rýchle.
A teraz sú vaše čokoládové briošky pripravené!