Extra mäkké srdiečkové buchty na valentína

Zložky

Briošové cesto :

• 15 cl mlieka (pri izbovej teplote)
• 10 g sušeného pekárskeho droždia (alebo 20 g čerstvého droždia)
• 470 g múky (T45)
• 100 g bieleho cukru
• 1 štipka soli
• 3 vajcia
• 150 g mäkkého masla

Poleva :

• 30 g rozpusteného masla
• 7 lyžičiek hnedého cukru

Pozlátenie :

• 1 žĺtok
• 1 PL mlieka
• 60 g ružových praliniek (alebo perlového cukru)

Materiály

• Kuchynský robot s hákom / hnetací stroj
• Pergamenový papier
• Roh na pečivo (alebo špachtľa a nôž)
• Valček na pečivo
• Štetec

Príprava

• Pekárenské droždie zmiešajte s teplým mliekom. Nechajte 10 minút odstáť pri izbovej teplote.
• Do misy mixéra vložte múku. Na jednu stranu pridajte cukor a soľ a zasypte ich múkou. Potom pridajte vajcia a mlieko izbovej teploty + zmes droždia.
  
• Hnetieme, kým nezískame cesto, ktoré sa nelepí. Vymiešajte mäkké maslo nakrájané na kúsky. Hnetieme 5 minút, kým sa cesto nelepí.
• V miske vytvorte guľu cesta a prikryte ju utierkou. Nechajte ho 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote (podľa možnosti v blízkosti zdroja tepla).
  
• Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 7 častí, z ktorých každá váži približne 140 g. Vytvarujte malé guľky a prikryte ich utierkou na 15 minút pri izbovej teplote.
• Rozpustite maslo. Vyvaľkajte kúsky cesta. Kúsky cesta potrieme maslom a posypeme hnedým cukrom (asi 1 lyžička na kúsok cesta).
  
• Cesto vyvaľkajte do tvaru gule.
• Klobásu preložte na polovicu: zhora nadol.
  
• Pomocou cukrárskeho rohu narežte cesto zhora nadol, pričom spodok cesta nechajte plný.
• Ľavú stranu preložte doľava a pravú stranu doprava. Položte na plech vyložený pergamenom na pečenie. Prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
  
• Predhrejte rúru na 180 °C (s ventilátorom), zmiešajte žĺtok s mliekom a buchty potrite pozlátkom. Posypeme ružovými pralinkami.
• Briošky pečte 17 minút pri teplote 180 °C v rúre s ventilátorom.
  
• A teraz sa vaše briošky nafúkli a sú pripravené na konzumáciu.

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept