Recept na čínsku briošku s cukrárskym krémom a čokoládou

Name: Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Sk
Ingredients: 500 g múky; 30 g cukru; 15 g čerstvého pekárskeho droždia; 2 vajcia; 22 cl mlieka; 200 g masla; 50 cl mlieka; 4 žĺtky; 125 g práškového cukru; 40 g kukuričnej múky; 1 vanilkový struk; 100 g čokoládových lupienkov; 1 vajce

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami

hlasujte teraz

Olovranty

Ťažké

3 h 40 m

538 Kcal

Ak si chcete dopriať vlhké občerstvenie, vyberte si čínsku briošku! Jej príprava je jednoduchšia, než si myslíte, a vďaka vanilkovej krémovej náplni a čokoládovým lupienkom je neodolateľná. Ako zvyčajne, receptom vás prevedieme krok za krokom :-) Tento šnekový koláč, známy aj ako "Schneckenkuchen" (nemecký pôvod!), môže mať náplň zmenenú podľa vašich chutí. Použite napríklad hrozienka, pistáciové lupienky alebo kávový extrakt. Aby bolo jasné, táto brioška nemá nič spoločné s Číňanmi. Prvý francúzsky dovozca jednoducho nevedel vysloviť nemecký názov tohto receptu. Myslel si, že je čínsky! Tak vznikol ten bežnejší názov :-)

Príprava

Príprava3 hodiny

Čas varenia40 min

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 1

Brioška :
Do misky kuchynského robota dajte múku, prášok do pečiva, cukor, vajcia a mlieko. Hnetieme asi 4 minúty.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 2

Maslo nakrájajte na kúsky a pridávajte ho po troškách, pričom pokračujte v miesení. Nechajte miesiť pri strednej rýchlosti približne desať minút. Cesto by sa malo odlepovať od okrajov. Chladíme 1 hodinu.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 3

Krém na pečivo:
Mlieko s rozpolteným vanilkovým luskom priveďte do varu. Medzitým dajte žĺtky do misky a pridajte cukor. Intenzívne šľahajte, kým zmes nezbeleje.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 4

Pridajte kukuričnú múku a dobre premiešajte. Keď mlieko zovrie, po troškách ho pridajte do zmesi vajec, cukru a kukuričnej múky. Potom zmes vráťte do hrnca na stredný oheň.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 5

Neustále miešajte drevenou lyžicou, kým zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu. Táto fáza trvá približne 10 minút. Potom ju nechajte vychladnúť a zakryte ju potravinovou fóliou priamo na kréme, aby sa nevytvorila koža.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 6

Brioškové cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche. Vytvarujte ho do obdĺžnika s rozmermi približne 30 x 40 cm.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 7

Na vrch rozotrite studený pâtissière, pričom nechajte okraj. Potom posypeme čokoládovými lupienkami.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 8

Brioškové cesto rozvaľkajte na seba a potom ho nakrájajte na asi 4 cm dlhé kúsky.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 9

Kúsky poukladajte do maslom vymastenej formy a pritlačte ich k sebe tak, aby sa do nej všetky zmestili. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 10

Pečte 40 minút pri 180 °C.

Čínska brioška plnená krémom a čokoládovými lupienkami - Príprava krok 11

A teraz je vaša čínština pripravená!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na čínsku briošku?

Hlavné ingrediencie sú múka, cukor, čerstvé pekárske droždie, vajcia, mlieko a maslo, spolu s krémom z mlieka, žĺtkov, práškového cukru a kukuričnej múky.