Vločková brioška s nátierkou

Zložky

• 11 g sušeného pekárskeho droždia
• 250 ml teplého mlieka
• 500 g múky T45
• 1 vajce
• 60 g cukru
• 5 g soli
• 70 g mäkkého masla (alebo margarínu či rastlinného oleja)

Poleva :

• 8 PL nátierky (alebo džemu)

Pozlátenie :

• 1 žĺtok
• 2 PL mlieka

Materiály

• 1 mixér
• 1 utierka na čaj
• papier odolný voči mastnote
• 1 valček
• 1 roh na pečivo
• 1 pohár
• potravinová fólia

Príprava

• Zmiešajte teplé mlieko so sušenými kvasnicami.
  Nechajte 10 minút odpočívať pri izbovej teplote.
• Do misy kuchynského robota dajte múku, vajce, cukor a soľ. Pridajte mlieko a droždie.
  Hnetieme hákom 3 minúty. Cesto by sa malo odlepovať od okrajov.
  
• Pridajte mäkké maslo a opäť hnette asi 7 minút. Cesto by sa malo odlepovať od okrajov.
• Z cesta vytvarujte guľu, prikryte ju utierkou a nechajte 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
  
• Po tomto čase cesto odvápnite a rozdeľte ho na 4 časti, z ktorých každá váži približne 230 g. Z kúskov cesta vytvorte chlopne a potom ich zrolujte. Prikryte ich utierkou a nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
• Kúsky cesta rozvaľkajte na mastnom papieri tak, aby mali priemer 26 cm.
  Rozložte prvý plát cesta a nechajte asi 1 cm okraj.
  
• Na vrch položte druhý disk a opäť ho rozotrite. Potom naň položte tretí disk a rozotrite ho. Nakoniec naň položte štvrtý disk.
• Položte na kruh alebo tanier s priemerom 26 cm a odrežte prebytočný okraj. Do stredu kotúča položte obrátený pohár.
  
• Cesto rozdeľte na 4, potom na 8 a nakoniec na 16 rovnakých častí.
• Celkovo bude potrebné vytvoriť 8 pobočiek. Každá vetva bude mať 2 časti. Pravú časť budete musieť stočiť zľava doprava a ľavú časť sprava doľava.
  
• Konce konárov zatlačte, aby sa uzavreli a vytvorili špicu. Odstráňte pohár a prikryte ho utierkou na 1 hodinu pri izbovej teplote.
• Rúru predhrejte na 180 °C. Zmiešajte žĺtok a mlieko a potrite briošku.
  
• Pečte 18 minút pri 180 °C.
• A teraz je vaša vločková brioška hotová!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept