Zlatá, nadýchaná brioška

Zložky

• 250 g múky
• 125 g zmäknutého masla
• 3 vajcia
• 40 g cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 7 g sušeného pekárskeho droždia (alebo 10 g čerstvého droždia)
• 2 lyžice mlieka

Na pozlátenie :

• 1 žĺtok
• 1 PL mlieka

Príprava

• Sušené droždie zmiešajte s 2 PL teplého mlieka a nechajte niekoľko minút kysnúť.
  Vložte ho do misy kuchynského robota a pridajte múku, vajcia, cukor a soľ.
• Hnetieme 7 minút na minimálnej rýchlosti a potom 7 minút na rýchlosti 2.
  
• Pridajte mäkké maslo a hnette ďalších 7 minút na rýchlosti 1, potom hnette na rýchlosti 2, kým sa nevytvorí nelepivá guľa (môže to trvať 10 až 20 minút).
• Cesto prikryte potravinárskou fóliou a nechajte v chladničke kysnúť 2 hodiny alebo dlhšie.
  
• Vyberte cesto a rozdrvte ho, aby sa uvoľnil plyn.
• Cesto rozdeľte na osem rovnako ťažkých častí a vytvarujte z nich 8 guľôčok. Guľky uložte vedľa seba do maslom vymastenej tortovej formy. Formu umiestnite na teplé miesto a nechajte ju kysnúť približne 2 hodiny.
  
• Žĺtok zmiešajte s lyžicou mlieka a potrite ním briošku.
  
  Pečte 30 minút pri 180 °C.
  
  Vyberte z rúry a nechajte neopečenú briošku vychladnúť na mriežke.
• A teraz je vaša brioška hotová!
  

Pozorovania

Moje cesto sa neodlepuje od misy:
Briošové cesto je nestále. Ak sa po 10 minútach miesenia s maslom neodlepí od misy, vložte misu kuchynského robota do chladničky. Nechajte ju tam dobrých desať minút a potom začnite miesiť znova. Cesto sa ľahko zahreje a príliš dlhé hnetenie má tendenciu ho zahrievať.

Cesto :
Je dôležité nechať ho dobre vykysnúť v oboch prípadoch (kroky 4 a 6).

Varianty:
Viete, ako sa robia vrkoče? Neváhajte a spestrite prezentáciu tým, že z tohto cesta pripravíte pletené briošky.

Dodatky :
Milovníci čokolády, do cesta môžete vložiť niekoľko nugetiek, aby bolo ešte chutnejšie!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept