Domáca sladkokyslá omáčka v štýle barbecue: jednoduchý recept, hotový za okamih

Name: Domáca sladkokyslá omáčka v štýle barbecue: jednoduchý recept, hotový za okamih
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Sk
Ingredients: 160 g kečupu; 55 g repného cukru (alebo hnedého cukru); 120 g vody; 20 g jablčného octu (alebo červeného vínneho octu); 10 g extra panenského olivového oleja; 2 čajové lyžičky údenej papriky; q.b. čierneho korenia

hlasujte teraz

Ostatné

Veľmi jednoduché

25 min

59 Kcal

Domáca sladkokyslá omáčka na spôsob grilovania je dokonalým riešením na premenu jednoduchých jedál na intenzívne ochutené, neodolateľné pokrmy. Hustá, lesklá a dokonale vyvážená sladká a dymová omáčka je ideálna k mäsu, hamburgerom a chrumkavým hranolčekom, ale najlepšie vynikne, keď sa použije na glazúru mäsových guľôčok pripravených v rúre alebo vo fritéze. Pripravil som ju na glazúrovanie mäsových guľôčok pripravovaných vo fritéze a výsledok bol úžasný: omáčka obalí povrch a vytvorí karamelizovanú, mierne lepkavú a neuveriteľne chutnú polevu. Pripomína klasickú americkú barbecue omáčku a je ideálna aj ako dip na hranolčeky alebo na potieranie počas varenia, aby získala lesklý, lahodný efekt. Táto sladkokyslá omáčka, ktorá sa ľahko pripravuje a je hotová za menej ako 30 minút, sa stane skutočnou nevyhnutnosťou vo vašej kuchyni.

Zložky

160 g kečupu
55 g repného cukru (alebo hnedého cukru)
120 g vody
20 g jablčného octu (alebo červeného vínneho octu)
10 g extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky údenej papriky
q.b. čierneho korenia

Materiály

Panvica na omáčku

Príprava

Príprava5 min

Čas varenia20 min

Odvážte všetky prísady a položte ich na pracovnú plochu. Každú zložku majte poruke, aby bola príprava sladkokyslej omáčky prehľadnejšia, jednoduchšia a rýchlejšia.
Do hrnca nalejte vodu a pridajte repný cukor (alebo hnedý cukor). Zahrievajte na strednom plameni za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí, aby ste získali hladký základ bez zrniečok.
Zmiešajte kečup, extra panenský olivový olej, jablčný ocot, údenú papriku a mleté čierne korenie. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Omáčku priveďte do mierneho varu. Nechajte variť 18-20 minút, často miešajte, aby sa omáčka neprilepila na dno a aby sa správne zredukovala.
Skontrolujte konzistenciu: sladkokyslá omáčka na spôsob grilovania by mala byť hustá, lesklá a intenzívne sfarbená. Keď dosiahne zamatovú konzistenciu, vypnite oheň.