Brioška babka s čokoládou a lieskovými orieškami

Zložky

Brioška :

• 57 g teplej vody
• 57 g teplého mlieka
• 1/2 sáčku sušeného pekárskeho droždia
• 315 g múky
• 35 g bieleho cukru
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 85 g rozpusteného masla
• 1 vajce

Čokoládová nátierka :

• 85 g čokolády
• 85 g masla
• 30 g cukru
• 30g kakaa
• 55g lieskových orieškov

Sirup :

• 50 g cukru
• 50g vody

Materiály

• 1 kuchynský robot (voliteľné)
• 1 valček
• 1 štetec na pečivo
• 1 tortová forma 22x11 cm

Príprava

• Sušené droždie zmiešajte s teplým mliekom a teplou vodou a nechajte 10 minút stáť pri izbovej teplote.
• Do misky dajte múku, soľ a cukor. Pridajte rozpustené maslo, vajce a vanilku. Prilejte mlieko + vodu + zmes droždia.
  
• Hnetieme pri rýchlosti 2, kým nevznikne hladké cesto. Vyformujte guľu, prikryte ju utierkou a nechajte 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote. Chladíme 1 hodinu.
• Čokoládová nátierka :
  Rozpustenú čokoládu, mäkké maslo, kakao a cukor zmiešame.
  
• Brioškové cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche. Cesto potrieme predchádzajúcou zmesou. Na okraje cesta naneste trochu vody.
• Rozdrvte lieskové orechy a posypte nimi nátierku. Cesto zrolujeme do tvaru klobásy. Klobásu pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
  
• Vyplnenú časť otočte smerom nahor a oba pramene stočte k sebe. Oba konce spojíme a spletené cesto vložíme do maslom vymastenej tortovej formy. Nechajte 1 hodinu odpočívať pod utierkou.
• Pečte 25 minút pri 180 °C. Pripravte sirup: cukor a vodu nalejte do hrnca na miernom ohni. Po 10 minútach odstráňte z ohňa.
  
• Vrch babky potrite sirupom a vráťte do rúry na 5 minút pri 180 °C.
• Pred vybratím z formy nechajte vychladnúť. Všetko je pripravené!
  

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept