Moussaka na grécky spôsob

Zložky

• 2 baklažány
• 500 g mletého jahňacieho mäsa
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 bouquet garni
• olivový olej

Na paradajkovú omáčku :

• 5 paradajok
• 1 lyžička paradajkového pretlaku
• soľ
• korenie
• škorica

Na bielu omáčku :

• 15 g masla
• 50 g múky
• 50 cl mlieka
• 1 vajce

Materiály

• 25cm zapekacia misa

Príprava

• Baklažány dobre očistite a nakrájajte na 1 cm dlhé plátky. Rozložte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte a pečte 20 minút pri 200 °C.
• Paradajková omáčka :
  Do hrnca dáme olivový olej a pridáme olúpané a nakrájané paradajky. Pridáme soľ, korenie, 1/2 lyžičky škorice a paradajkový pretlak. Premiešajte a na miernom ohni redukujte asi 15 minút.
  
• Na panvici orestujte na olivovom oleji nakrájanú cibuľu. Potom pridajte nakrájané jahňacie mäso a opečte ho.
• Pridajte paradajkovú omáčku, pretlačený strúčik cesnaku a bouquet garni. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni približne 15 minút.
  
• Biela omáčka :
  V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Dobre premiešajte.
• Mlieko pridávajte po troškách a dobre premiešajte metličkou. Ak má zmes príliš veľa hrudiek, použite mixér. Miešajte na ohni, kým biela omáčka nezhustne.
  
• Odstavte z ohňa a za stáleho miešania pridajte jedno rozšľahané vajce.
• Do zapekacej misy potretej olivovým olejom vložte polovicu baklažánov. Pridajte mäso a vyrovnajte povrch.
  
• Navrch položte druhú polovicu baklažánov a nakoniec ich zalejte bielou omáčkou.
• Pečte 35 minút pri teplote 180 °C, pričom dbajte na to, aby ste sa neprepiekli.
  
• A teraz je vaša musaka hotová!

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept