Mrazené rizoto s morskými plodmi: ideálne riešenie pre rýchle a chutné

Name: Mrazené rizoto s morskými plodmi: ideálne riešenie pre rýchle a chutné
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 160 g ryže (carnaroli); 350 g mrazených morských plodov; 1 strúčik cesnaku; 20 g masla; 40 gr bieleho vína; Olivový olej podľa chuti; Petržlenová vňať podľa chuti; Citrónová kôra podľa chuti; Soľ podľa chuti; Korenie podľa chuti; Zeleninový vývar podľa chuti (alebo kocka bujónu)

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

30 min

633 Kcal

Pred časom sme pripravili linguine s mrazenými morskými plodmi a mali veľký úspech. Preto sme sa rozhodli zopakovať toto kúzlo s rovnako chutným a veľmi praktickým rizotom. Skvelé na tomto recepte je, že ho pripravíte za krátky čas, a pritom získate elegantný a chutný prvý chod. Ak máte trochu viac času, môžete si pripraviť domáci vývar pre ešte bohatší a autentickejší výsledok, ale ak sa ponáhľate, žiadny problém! Ľahko môžete použiť bujónovú kocku (možno pripravenú doma podľa nášho receptu), ktorá vám umožní urýchliť proces bez toho, aby ste príliš ubrali na chuti. Toto mrazené rizoto s morskými plodmi je ideálne na rýchlu, ale pôsobivú večeru, ktorou ohromíte svojich hostí alebo rodinu.

Materiály

Pan
panvica na vyprážanie
strúhadlo
Drevená lyžica

Príprava

Príprava12 min

Čas varenia18 min

Najprv si pripravte zeleninový vývar. Ak máte málo času, môžete použiť aj vývar z kociek.
Medzitým čiastočne rozmrazte morské plody opláchnutím pod studenou vodou.
V tejto chvíli nalejte morské plody do panvice, v ktorej ste predtým na olivovom oleji opražili strúčik cesnaku. Potom ich varte asi desať minút na stredne silnom ohni za častého miešania (v prípade potreby pridajte trochu vody).
Morské plody vyberte z panvice a odložte bokom. Uistite sa, že ste odstránili strúčik cesnaku použitý počas varenia.
Na tej istej panvici chvíľu opekajte ryžu. Potom ju zalejte bielym vínom a miešajte, kým sa alkohol úplne neodparí.
Ryžu varte postupným pridávaním vývaru (priemerný čas varenia je približne 18 minút, ale vždy skontrolujte čas varenia ochutnávkou).
Keď sú takmer uvarené, asi 3 minúty pred vypnutím ohňa, pridajte predtým uvarené morské plody. Premiešajte a rizoto dovarte.
Vypnite oheň, osoľte, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, čierne korenie a nastrúhanú citrónovú kôru. Dôkladne premiešajte.
Nakoniec mantecatura s maslom (vždy na miernom ohni).
Mrazené rizoto s morskými plodmi je hotové. Môžete ho ozdobiť nastrúhanou citrónovou kôrou a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.