Krémové a chutné rizoto z čakanky, slaniny a philadelphie

Name: Krémové a chutné rizoto z čakanky, slaniny a philadelphie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 160 g ryže; 1/2 hlavy čakanky; 60 g špeclí; 40 g suchého bieleho vína; Zeleninový vývar podľa chuti; 2 PL čerstvého syra (typ Philadelphia); 1/2 cibule (malá); Olivový olej podľa chuti; Maslo podľa chuti; Soľ podľa chuti; korenie podľa chuti

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

30 min

527 Kcal

Rizoto s čakankou, slaninou a filadelfským syrom je krémový, voňavý a charakterný prvý chod, ktorý prináša na stôl teplo domácej kuchyne. Radicchio dodáva príjemný, rafinovaný, horkastý nádych, slanina dodáva chrumkavosť a chuť, zatiaľ čo čerstvý syr typu Philadelphia zahaľuje každé zrnko ryže do neodolateľnej krémovosti. Toto rizoto je ideálne na nedeľný obed, rodinnú večeru alebo výnimočnú príležitosť s priateľmi, keď máte chuť na teplé a upokojujúce jedlá. Je v ňom obsiahnuté potešenie z talianskej tradície s moderným nádychom jemnosti a ľahkosti, ktoré ho robia jedinečným. Jednoduché jedlo na prípravu, ale s prekvapivou chuťou, ktorá si vás získa od prvého ochutnania. Postupujte podľa receptu krok za krokom a zistite, ako pripraviť rizoto z čakanky a špeclí s dokonalou konzistenciou a vyváženou chuťou. Stačí len pár ingrediencií a trocha trpezlivosti, aby ste vytvorili pokrm, ktorý vonia jeseňou a domovom a ktorý si získa každého pri stole.

Materiály

Doska na krájanie
Panvica na vyprážanie
Panvica
Nôž

Príprava

Príprava10 min

Čas varenia20 min

Pripravte zeleninový vývar a udržujte ho horúci. Ak máte málo času, môžete použiť aj kocku bujónu. Dôkladne umyte čakanku a nakrájajte ju na tenké pásiky.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte na troche olivového oleja a kúsku masla. Pridajte čakanku a za občasného miešania ju nechajte asi 3 minúty zavädnúť.
Ryžu pridajte k čakanke a niekoľko minút ju opekajte, pričom miešajte, aby sa neprilepila. Potom ju zalejte bielym vínom a nechajte ho úplne odpariť.
Keď sa víno vyparí, začnite variť ryžu pridávaním po jednej naberačke horúceho vývaru. Pred pridaním ďalšieho vývaru počkajte, kým sa vývar vstrebe.
Slaninu nakrájajte na tenké pásiky. Keď je ryža takmer uvarená, pridajte do nej polovicu slaniny a dobre premiešajte. V prípade potreby upravte množstvo soli.
Medzitým na panvici s nepriľnavým povrchom opečte druhú polovicu slaniny do chrumkava a odložte ju na záverečné zdobenie.
Odstavte rizoto z ohňa a vmiešajte dve polievkové lyžice Philadelphie, pričom intenzívne miešajte, kým nevznikne krémová a homogénna zmes.
Rizoto podávajte na tanieroch spolu s odloženou chrumkavou slaninou a jemne posypte mletým čiernym korením.