Palacinky plnené bešamelovou omáčkou, syrom a šunkou

Zložky

Palacinkové cesto :

• 125 g múky
• 2 vajcia
• 25 cl mlieka
• 1 PL oleja
• 1 štipka soli

Bešamelová omáčka :

• 25 cl mlieka
• 17 g masla
• 17 g múky
• soľ
• korenie
• muškátový oriešok
• 50 g strúhaného syra ementál
• 2 plátky bielej šunky

Varenie :

• 2 PL slnečnicového oleja
• 20 g masla
• 1 lyžička olivového oleja

Materiály

• Potravinový film
• Absorpčný papier

Príprava

• Palacinkové cesto:
  Zmiešajte múku a soľ. Pridajte vajcia a dobre premiešajte. Pridajte olej a dobre premiešajte.
• Nakoniec po troškách pridávajte mlieko a miešajte, kým zmes nebude hladká. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu chladiť.
  
• Rozpáľte panvicu na strednom ohni. Panvicu vymažte kuchynským olejom. Do panvice naberte časť cesta. Nechajte variť približne 2 minúty.
• Obráťte ho a varte asi 1 až 2 minúty, potom ho odložte. To isté urobte aj so zvyškom cesta.
  
• Bešamelová omáčka :
  Mlieko priveďte do varu. V hrnci rozpustite maslo. Keď začne "šumieť", pridáme naraz múku a šľaháme, aby sa spojila.
• Zápražku nechajte variť 2 minúty bez toho, aby zhnedla!
  
• Pridajte uvarené mlieko a dobre vymiešajte do hladka. Odstavte z ohňa a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
• Pridajte nastrúhaný syr a šunku nakrájanú na malé kúsky a dobre premiešajte.
  
• Ozdobte palacinky:
  Do stredu lievancov dajte asi 1 polievkovú lyžicu predchádzajúceho prípravku. Jednu stranu preložte smerom do stredu, potom horný a dolný okraj a pokračujte v skladaní do strán, aby ste vytvorili obdĺžnik.
• Na panvici rozpustite maslo s olivovým olejom. Umiestnite palacinky na panvicu švom nadol a na strednom ohni ich 2 minúty opekajte z každej strany.
  
• Upečte všetky naplnené palacinky a podávajte s malým šalátom. Všetko je pripravené!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept