Tuniakové onigiri, malý japonský trojuholníkový sendvič s ryžou - おにぎり

Zložky

Ryža:

• Voda (na umytie ryže)
• 200 g ryže na sushi
• 220 ml vody
• 1 PL sezamových semienok (čiernych a bielych alebo zlatých)
• 1 morská riasa nori
• Plnka
• 70 g vareného tuniaka, odkvapkaného (1 malá konzerva)
• 1 PL majonézy
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1/2 lyžičky omáčky sriracha (nepovinné)

Materiály

• Forma na onigiri (voliteľné)

Príprava

• Pripravte ryžu na sushi:
  Najprv ryžu umyte, aby ste odstránili škrob zo zŕn, a niekoľkokrát ju opláchnite.
• Ryžu a studenú vodu vložte do hrnca. Panvicu prikryte. Keď voda zovrie, prikrytá varte na miernom ohni 10 až 15 minút. (Keď ryža absorbuje všetku vodu, je hotová). Vypnite oheň a nechajte prikrytú 10 minút odpočívať.
  
• Riasy nakrájajte na pásiky podľa línií na fólii. Pásiky rozrežte na polovicu. Celkovo ich budete potrebovať 6.
  
  *Zvyšné kúsky môžete rozdrviť a pridať do ryže, ak chcete.
• Potom pridajte sezamové semienka a dobre premiešajte.
  *V tejto fáze môžete pridať aj drvinu z morských rias.
  
• Pripravte si prílohu:
  Tuniaka scedíme a rozdrvíme. Pridajte majonézu, sójovú omáčku a omáčku sriracha (nepovinné: vynechajte, ak nemáte radi chilli). Dobre premiešajte.
• Na tvarovanie onigiri použite formu:
  Dno formy vyložte ryžou (mala by byť ešte teplá). Do stredu dajte asi 2 lyžičky náplne.
  
• Prikryte ryžovou náplňou, potom formu zatvorte a dobre pritlačte, aby sa onigiri uzavrelo.
• Otvorte formu a nožom odstráňte okraje onigiri.
  
• Formu otočte cez vertikálne položený kúsok morských rias tak, aby riasy obopínali prednú a zadnú časť sendviča.
• Stlačte hornú časť formy, aby sa ryžový trojuholník uvoľnil. Okolo onigiri omotajte morské riasy.
  
• Onigiri tvarujte ručne:
  Navlhčite si ruky.
  Do dlane jednej ruky vložte asi polievkovú lyžicu uvarenej ryže.
• Do stredu pridajte 2 lyžičky plnky. Prikryte uvarenou ryžou a sformujte do guľôčky, pričom plnka zostane v strede.
  
• Potom oboma rukami, jednou otvorenou naplocho (kam položíte ryžovú guľôčku) a druhou zloženou do tvaru písmena "V", vytvorte z ryžovej guľôčky trojuholník. V prípade potreby sploštite strany.
• Na pásik morských rias položte ozdobený trojuholník ryže a zabalte sendvič tak, aby vzniklo pekné Onigiri.
  
• A teraz je pripravená!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept