Diplomat krém

hlasujte teraz
Diplomat krém
Ostatné
Veľmi jednoduché
30 min
155 Kcal

V zozname základných francúzskych krémov na pečivo žiadame crème diplomate! Tu vás krok za krokom prevedieme týmto jednoduchým receptom ;-) Ideálny recept na tarte tropézienne, mille-feuille, jahodový koláč alebo aj klasický ovocný koláčový základ :-) Ľahší ako crème mousseline, crème diplomate je v podstate cukrársky krém, do ktorého sa pridáva želatína. Vďaka tomu lepšie drží pohromade, keď sa potom zmieša so šľahačkou :-)

Zložky

8

Príprava

Príprava20 min
Čas varenia10 min
  • Diplomat krém - Príprava krok 1Začnite prípravou crème pâtissière:
    V hrnci priveďte mlieko s rozpolteným vanilkovým luskom do varu.
    Medzitým vymiešajte žĺtky s cukrom, kým zmes nezbeleje a nezíska krémovú konzistenciu. Potom pridáme kukuričnú múku a dobre premiešame.
    Po troškách prilievajte vriace mlieko a dobre premiešajte.
  • Diplomat krém - Príprava krok 2Namočte 2 plátky želatíny do studenej vody.
    Dajte krémovú zmes späť na stredný oheň a neustále miešajte, kým nezhustne.
  • Diplomat krém - Príprava krok 3Zahustenú smotanu nalejte do misky, pridajte zmäknuté lístky želatíny a miešajte, kým sa dobre nezapracuje. Prikryte potravinárskou fóliou "na dotyk", t. j. priamo na krém. Nechajte vychladnúť, ale nechladte.
  • Diplomat krém - Príprava krok 4Keď crème pâtissière dosiahne izbovú teplotu, vyšľahajte ho, aby sa uvoľnil.
    Na druhej strane vyšľahajte studenú tekutú smotanu plnou rýchlosťou.
  • Diplomat krém - Príprava krok 5Keď je hmota pevná, jemne ju vmiešajte do crème pâtissière, ale nerozdrvte ju.
    A je to, váš crème diplomate je hotový! Mali by ste ho použiť okamžite, kým želatína stuhne.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na diplomat krém?

Hlavné ingrediencie sú: 25 cl mlieka, 1 vanilkový struk, 2 žĺtky, 60 g cukru, 30 g kukuričnej múky, 2 lístky želatíny a 20 cl smotany (30 % tuku).
Celkový čas prípravy je 30 minút, pričom príprava trvá 20 minút a varenie 10 minút.
Diplomat krém je ideálny na tarte tropézienne, mille-feuille, jahodový koláč alebo klasický ovocný koláčový základ.
Diplomat krém je ľahší ako crème mousseline a lepšie drží pohromade vďaka pridanému želatíne, čo z neho robí skvelú voľbu pre dezerty.
Nie, diplomat krém je veľmi jednoduchý na prípravu, ideálny aj pre začiatočníkov v pečení.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 155Kcal
  • Carbo: 13.1g
  • Celkový tuk: 10.1g
  • Nasýtené tuky: 6.5g
  • Proteíny: 2.8g
  • Vlákna: 0g
  • Cukor: 9.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Výživové informácie na 1 porciu (73g)

Atribúty

Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: