Plávajúce ostrovy

Zložky

Pre ostrovy :

• 2 vaječné bielky
• 50 g cukru

Na krém :

• 500 ml mlieka
• 5 žĺtkov
• 125 g cukru
• 1 vanilkový struk

Na karamel :

• 100 g cukru
• trochu vody

Príprava

• Mlieko na krém priveďte do varu spolu s rozpolteným vanilkovým strukom.
• Medzitým vyšľahajte 2 bielka na tuhý sneh a po troškách pridávajte cukor. Pomocou lyžice alebo stierky vytvorte guľu.
  
• Keď mlieko zovrie, pridajte bielkové guľôčky. Nechajte ich 2 minúty z každej strany a potom ich vyberte.
• Pripravte krém:
  Vyšľahajte žĺtky z 5 vajec s cukrom, kým zmes nie je bledá a krémová.
  
• Postupne pridávajte prevarené mlieko, dobre premiešajte a vráťte na panvicu na stredný oheň.
• Neustále miešajte drevenou lyžicou a snažte sa dostať ju na celé dno panvice.
  
• Keď už nie je pena a prst zanecháva stopy na drevenej lyžičke, krém je hotový a mal by sa stiahnuť z ohňa. Stačí niekoľko sekúnd a krém sa zmení.
• Krém a ostrovy nechajte vychladnúť. Na poslednú chvíľu pripravte karamel tak, že dáte cukor do hrnca s trochou vody. Postavte na stredný oheň a počkajte, kým sa vytvorí karamel.
  
• Plávajúce ostrovy zostavte tak, že do misky nalejete krém a naň položíte ostrov z bielka. Pokvapkajte karamelom a posypte mandľovými vločkami.
• A teraz sú vaše plávajúce ostrovy pripravené!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept