Baba au rhum, podrobne vysvetlený recept

Name: Baba au rhum, podrobne vysvetlený recept
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Sk
Ingredients: 300 g múky; 1 čajová lyžička soli; 40 g cukru; 15 g čerstvého pekárskeho droždia; 3 vajcia; 90 g masla; 750 ml vody; 200 g cukru; 1 neošetrený citrón; 75 ml rumu; 1/2 vanilkového struku; 80 g marhuľového džemu; 40 cl šľahačky

hlasujte teraz

Dezerty

Ťažké

4 h 20 m

383 Kcal

Ak chcete klasický dezert, ktorý vás nikdy neomrzí, vyskúšajte náš recept na baba au rhum! Tím Ptitchef vám pomôže pripraviť tento základný dezert, ktorý všetci milujú, krok za krokom. Vlhký koláč namočený v rumovom sirupe a poliaty vanilkovou šľahačkou, ako by ste mohli odolať?

Materiály

Kuchynský robot alebo mixér
Forma na bábovku / savarinu

Príprava

Príprava4 hodiny

Čas varenia20 min

Do misy kuchynského robota dajte múku, soľ, droždie (pozor, aby sa nedotklo soli), cukor a vajcia. Hnetieme asi 4 minúty. Maslo nakrájajte na kúsky a pridávajte po troškách, pričom pokračujte v miesení. Nechajte miesiť pri stredných otáčkach približne desať minút. Cesto by sa malo odlepovať od okrajov.
Z cesta vyformujte guľu, vložte ju do misy, prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
Potom urobte do stredu gule jamku a rozprestrite ju tak, aby vznikol vyvážený kruh.
Koláč vložíme do maslom vymastenej formy na savarín a necháme 1 hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Vlož do rúry na 20 minút pri teplote 180 °C. Vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
Sirup: do veľkého hrnca dajte cukor, vodu, kôru z 1 citróna a šťavu z 2 citrónov. Priveďte do varu a stiahnite z ohňa. Pridajte rum a rozpoltený vanilkový struk so semienkami. Panvicu prikryte a nechajte 15 minút lúhovať.
Vychladnutú babu položte na mriežku, na hlboký plech alebo na akýkoľvek iný povrch, na ktorom sa udrží naliaty sirup. Pomocou naberačky postupne nalejte sirup na babu, aby nasiakla. Keď sa všetok sirup spotrebuje, neváhajte ho pozbierať a operáciu zopakovať druhýkrát. Babu chladíme 30 minút.
Marhuľový džem ohrievajte 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre a potom ho prelejte cez sito, aby ste odstránili prípadné hrudky. Vychladnutú babu potrite džemom, aby sa leskla.
Ak si chcete dopriať ešte viac pôžitku, neváhajte do stredu baby pridať šľahačku, ktorú môžete posypať citrónovou kôrou.
A voilà, vaša rumová baba je pripravená! Ak ste milovníkmi rumu, podávajte ju s fľašou rumu, pretože niektorí ľudia si budú chcieť pridať trochu do svojej porcie.