Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom

hlasujte teraz
Ostatné
Veľmi jednoduché
45 min
312 Kcal

Tagliatelle, kto by ich nemiloval! Čerstvé cestoviny pochádzajúce z regiónu Emilia Romagna sa výborne hodia k rôznym omáčkam: ragù alla Bolognese, šampiňóny, losos, červené pesto alebo čerstvé paradajkové omáčky. Tu nájdete klasický recept na prípravu cesta z čerstvých vajec a múky, potom ho stačí len rozvaľkať a nakrájať malé pásiky s dĺžkou približne 1 cm (podľa potreby aj o niečo užšie). Ak máte radi rustikálnejšiu tagliatellu, odporúčame pripraviť hrubší plát cesta. Objavte postup krok za krokom, príprava čerstvých tagliatelle doma je naozaj detská hračka.

Zložky

4

Materiály

  • valček na cestoviny (ak ho nemáte, postačí vám valček)
  • vidlička
  • nôž
  • potravinová fólia

Príprava

Príprava12 min
Čakací čas30 min
Čas varenia3 min
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 1Začnime pripravovať vaječné cesto: múku nasypeme do jamky na pracovnej doske (alebo na doske na pečenie), vytvoríme kráter a pridáme celé vajcia.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 2Zľahka ich rozšľahajte a začnite miešať vidličkou, pričom múku približujte k stredu, kým sa tekutá časť vajec úplne nezapracuje.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 3Teraz môžete začať hniesť ručne, kým nezískate hladké, homogénne cesto.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 4Keď je cesto hotové, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote približne 30 minút.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 5Teraz zoberte cesto, odstráňte fóliu a rozdeľte ho na štyri časti. Každý kúsok sploštíme a začneme ho miesiť valčekom na cesto (alebo valčekom na pomúčenej pracovnej ploche), kým nezískame tenký plát s hrúbkou asi 1 až 2 milimetre.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 6Keď je cesto hotové, vysypte ho dlaňou múkou, potom ho zrolujte na seba a nožom nakrájajte pásiky dlhé asi 1 cm.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 7Počas krájania vytvárajte na pomúčenej doske hniezda z rezancov.
  • Domáce tagliatelle, postup vysvetlený krok za krokom - Príprava krok 8Vaše čerstvé domáce tagliatelle sú pripravené, stačí ich len uvariť a dochutiť podľa chuti!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu domáceho tagliatelle?

Na prípravu domáceho tagliatelle potrebujete len 300 g múky 00 a 3 čerstvé vajcia izbovej teploty.
Tagliatelle varte vo vriacej osolenej vode približne 3 minúty, kým nebudú al dente.
Nechať cesto odpočívať pomáha zlepšiť jeho elasticitu, čo uľahčuje jeho rozvaľkanie a tvarovanie.
Tagliatelle sa skvele hodia k rôznym omáčkam, ako sú ragù alla Bolognese, šampiňóny, losos, červené pesto alebo čerstvé paradajkové omáčky.
Áno, ak nemáte valček na cestoviny, môžete použiť bežný valček, len si dajte pozor, aby ste cesto rozvaľkali na rovnakú hrúbku.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Celkový tuk: 4.5g
  • Nasýtené tuky: 1.1g
  • Proteíny: 13.4g
  • Vlákna: 2.9g
  • Cukor: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Výživové informácie na 1 porciu (113g)

Atribúty

Môže sa zmraziť
Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: