Krémové pečené zemiaky cacio e pepe: jednoduchá príloha, ktorá každého poblázni!

Name: Krémové pečené zemiaky cacio e pepe: jednoduchá príloha, ktorá každého poblázni!
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 450 g zemiakov; 60 g strúhaného pecorina romano DOP; Zrnká čierneho korenia (čerstvo mleté) podľa chuti; Extra panenský olivový olej podľa chuti; Jemná soľ podľa chuti

hlasujte teraz

Prílohy

Veľmi jednoduché

45 min

283 Kcal

Existujú recepty, ktoré dokážu premeniť pár ingrediencií na nezabudnuteľné jedlo. Jedným z nich sú v rúre pečené krémové zemiaky cacio e pepe: dokonalé stretnutie jednoduchosti vidieckej tradície s intenzitou chutí rímskej kuchyne. Predstavte si, že zemiaky v rúre získajú zlatistú farbu, zatiaľ čo krémový syr Pecorino Romano DOP ich obalí do zamatového objatia a vytvorí chrumkavý povrch a mäkký, rozplývajúci sa vnútrajšok. Čaro spočíva v krémovosti: časť omáčky sa pridá v polovici varenia, aby sa zemiaky ochutili a spojili, zvyšok sa naleje na konci, keď sú ešte horúce, aby sa dosiahla hladká, lahodná konzistencia, ktorá si zemiaky podmaní na prvé ochutnanie. Každé sústo predstavuje rovnováhu medzi chrumkavosťou a krémovosťou, medzi intenzívnou vôňou syra pecorino a výrazným charakterom čerstvo mletého čierneho korenia. Jednoduchá príloha, ktorá však dokáže zaujať pri každom druhom chode.

Zložky

450 g zemiakov
60 g strúhaného pecorina romano DOP
Zrnká čierneho korenia (čerstvo mleté) podľa chuti
Extra panenský olivový olej podľa chuti
Jemná soľ podľa chuti

Materiály

Hrniec
Doska na krájanie
Misa
Nôž
Papier na utieranie
Misa do rúry
Odpekač

Príprava

Príprava5 min

Čas varenia40 min

Rúru predhrejte na 200°.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na segmenty alebo pravidelné kocky. Opláchnite ich pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob, a nechajte ich dobre odkvapkať.
Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou, ponorte doň zemiaky a varte ich 4 až 5 minút, aby mierne zmäkli a nerozpadli sa.
Zemiaky sceďte pomocou škrabky, vodu z varenia si nechajte bokom a potom ich dobre osušte papierovými utierkami.
Zemiaky vložte do misy, ochuťte extra panenským olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Premiešajte ich, aby sa rovnomerne rozložili.
Zemiaky preložte do pekáča a pečte v rúre pri 200 °C 25 minút, pričom v polovici pečenia ich premiešajte, aby boli zo všetkých strán hnedé.
Medzitým nasypte do misky syr pecorino a postupne pridávajte vodu na varenie, pričom intenzívne miešajte metličkou. Striedajte pecorino a vodu, kým nevznikne hladký, hustý krém. Doplňte čiernym korením.
Plech vyberte z rúry, horúce zemiaky zalejte polovicou smotany pecorino a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozmiešala. Plech vráťte do rúry a pokračujte v pečení ďalších 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí ľahká zlatistá kôrka.
Zemiaky vyberte z rúry, pridajte odložený krém pecorino a ihneď podávajte ešte teplé a krémové.

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na krémové pečené zemiaky cacio e pepe?

Hlavné ingrediencie sú 450 g zemiakov, 60 g strúhaného pecorina romano DOP, čerstvo mleté čierne korenie, extra panenský olivový olej a jemná soľ podľa chuti.