12 petit fours, ktoré vyzdvihnú každé jedlo po večeri: recepty, vďaka ktorým budete vyzerať čo najlepšie
Jedenie petit four alebo sušienok správnym spôsobom, s čerstvo uvarenou kávou (alebo čajom, ak ste v tomto tíme), je jednou z tých malých radostí, ktoré vylepšia každé jedlo po večeri. Hovoríme o pochúťkach, ktoré sa dostanú v škatuľke, na tácke alebo nenápadne na malom tanieriku s nápojom, áno, ale ktoré chutia ako pečivo, aj keď sme si ich pripravili sami: pravé maslo, čokoláda tak akurát, červené ovocie alebo mandle, ktoré sú badateľné, a cukor bez nadbytku, taký, po ktorom sa vám nelepia ústa.
Vieme, že ak k nám prídu hostia, chceme, aby bola konverzácia po večeri taká, aká má byť. Ťažké je nájsť niečo sladké, čo vyzerá jemne, nelepí sa a vyzerá ako pečivo. Preto sme pripravili 12 petit fours a sušienok, ktoré vyzerajú dobre na podnose a ešte lepšie s kávou. Nie sú určené na rýchle zjedenie, ani na to, aby ste ich vyexpedovali za dve minúty: vychutnáte si ich v pomalom tempe, pri rozhovore a občasnom vrúcnom pohľade na posledný kúsok.
1. Čokoládové makrónky
Čokoládový makarón je to sústo, ktoré sa zdá byť malé, kým "nepraskne" a nezanechá ústa pokryté ganache. Zvonka tenká a suchá, zvnútra jemná. Tu musí kakao chutiť ako kakao, nie ako farebný cukor. Skvele sa hodia ku krátkemu espressu.
Čo keby sme prestávku na kávu/čaj doplnili peknou čokoládovou makrónkou? Samozrejme, nebude to jednoduché, ale výsledok bude stáť za to! Náročnosť tohto receptu spočíva v hladkom vzhľade vašej makrónky a jej typickom golieri. [Avec cette recette,...
2. Bordeaux cannelloni
Canelé má dvojakú povahu: zvonka je karamelizované, takmer chrumkavé, vnútri je vlhká omrvinka, ktorá vonia po vanilke a rume, ale nie je preplnená. Tip: Nekrájajte ho, ale kúskujte.
Pekné canelés (mnohí hovoria cannelés) priamo z Bordeaux, pre potešenie mlsných jazýčkov! Mäkké vo vnútri a chrumkavé zvonka sú ideálne na sladkú prestávku!
3 finančníci
Finančníci sú slušnou zámienkou, aby ste mohli bez vysvetlenia jesť lieskové maslo. Malé, zlatisté, so šťavnatou mrveničkou a chuťou pražených orechov. Maliny sa pridajú, aby sladkosť preťali kyslastým hitom a nechali vás túžiť po ďalšom. Sú to také, ktoré sa dobre nasiaknu a nerozpadnú sa pri prvom zahryznutí.
Keď sme naposledy robili náš café gourmand, boli sme v pokušení pripraviť financiers. A môžeme vás uistiť, že z týchto malých koláčikov s mandľovým práškom sme si odhryzli jedno sústo. Pre ešte lepšiu chuť sme do nich pridali aj trochu malín ;-)...
4. Chouquettes
Chouquettes sú choux vo verzii "zjem to bez rozmýšľania": ľahké guľôčky s perlovým cukrom, ktoré chrumkajú a lepia sa na prst, čím vám dávajú najavo, že ste už jednu zjedli. Nie sú mľandravé, pretože vnútri sú veľmi vzdušné a jemné. S horúcou čokoládou sú malým hriechom, s kávou elegantným zlozvykom.
Chouquettes! Pre tých, ktorí sa stratili, je to rovnaké cesto ako na profiteroles. Tentoraz však bez náplne a s perlovým cukrom na povrchu. Výborný zákusok k popoludňajšej káve :)
5. Madeleine
Madeleine je ikonou francúzskeho jemného pečiva, ktoré v sebe spája jemnú mrveničku, jemnú zlatohnedú farbu a maslovú vôňu. Jednoduchý vzhľad, dokonalý, keď je správny. Najlepšie sa jedia teplé, najlepšie s horúcim nápojom. Ak sú v krabici, nechajte ich mimo dohľadu. Ľudia sú rýchli.
6.Čokoládové sušienky (čajové sušienky)
Spritz sú čajové sušienky na celý život: maslo, jemná štruktúra a ten zvlnený tvar, ktorý vyzerá ako sklenená vitrína. Dobré je, že sa roztopia bez toho, aby sa z nich stal prach, a čokoláda im dodáva záverečnú bodku: správnu horkosť, žiadnu plnosť. Perfektné na to, aby ste ich na dve sekundy namočili a včas vytiahli. Varovanie: sú "o jednu viac". Ak chcete stihnúť do konca poobedňajšieho občerstvenia nejaké v zásobe, zvládnite to.
Máte chuť na extra chrumkavé sušienky na desiatu? Vyskúšajte náš domáci Spritz! Recept, ktorý vás vráti späť do detstva. A pretože sme sa nevedeli rozhodnúť, rozhodli sme sa ich pripraviť v obyčajnej, mliečnej a tmavej čokoláde. Ideálna príležitosť,...
7. Viedenské čokoládové sušienky
Čokoládové viennoiseries sú jemné, ale nie hlúpe: rozpúšťajú sa v ústach a zanechávajú maslovú a kakaovú chuť. Tie dobré nechutia ako "balíčková sušienka", ale ako pečivo a dobre zostavený snack. Sú výborné k čiernemu čaju, ale aj ku káve. Ak sú v plechovke, nie je dobrý nápad nechať ich otvorené: ruka sa vám do nich dostane sama. Praktická rada: zatvorte a schovajte.
Hľadáte chrumkavé, ľahké sušienky? Potom je tento recept na kakaové sušienky určený práve vám! Tento recept je jednoduchý na prípravu, vyskúšaný a otestovaný naším tímom a je ideálny na občerstvenie alebo dezert. Podávajte s kávou/čajom/pohárom mlieka...
8. Diamantové špirálové sušienky
To sú tie, ktoré sa na tanieri prezentujú bez potreby ozdôb: cukrový okraj, ktorý sa leskne, drobenka sablé, ktorá sa čisto láme, a špirála, ktorá sa zdá byť rozmarná, ale s každým sústom mení chuť. Maslo na prednej strane, kontrolovaná sladkosť a textúra "toto je dobre urobené". Výborne sa hodia k dlhej káve. A áno: veľmi sa rozpadávajú... pokiaľ ich nejete v stoji.
9. Domáce sušienky Speculoos, škoricové sušienky
Speculoos nie je len škorica: je to tá staromódna vôňa zo špajze (klinčeky, zázvor, muškátový oriešok), ktorá vás zasiahne skôr ako sušienky. Tenké, opečené a s príjemnou chrumkavosťou. Na rýchle umiestnenie: Lotus Biscoff style, ale doma ste šéfom vy. Ak chcete viac arómy bez pridania cukru, štipku soli a pomarančovej kôry. S rooibosom sú skvelé.
Speculoos k prestávke na kávu/čaj sú skvelé, ale domáce speculoos sú ešte lepšie! Jednoduché, chrumkavé sušienky so sladkou škoricovou príchuťou - neodolateľné, však? A vďaka nášmu receptu krok za krokom, ktorý nájdete nižšie, si ich ľahko pripravíte!...
10. Amaretti (talianske mandľové sušienky)
Amaretti sú pre tých, ktorí vedia, že mandle sú kráľ. Zvonku sú suché a trochu chrumkavé, vnútri jemné a s mierne horkým nádychom, ktorý sa vyhýba rozplývaniu. Nechcú byť mäkké: chcú mať charakter. Skvele sa hodia ku káve a ešte lepšie k likéru po večeri, ak je pri stole živo. Sú malé, ale výrazné.
Hľadáte sušienku ku káve? Vydajte sa do Talianska s týmto receptom na Amaretti :-) Navyše na prípravu týchto chrumkavých zákuskov potrebujete len 4 ingrediencie! Kto to dokáže prekonať? Postup na naše amaretti vám zanecháme nižšie ↓
11. Bozky z pusiniek (bezé)
Pusinky sú cukor s trikom: vzdušné, ľahké a s "trhlinou", ktorá sa v okamihu roztopí. Tie dobré sa nelepia na zuby a nezanechávajú kašovitý pocit v ústach; rozpadávajú sa a miznú, akoby sa nepočítali... kým nespočítate, koľko ich spadlo. Sú dobré na občerstvenie medzi maslovými sústami. S čiernou kávou tvoria dokonalý kontrast.
Máte ešte nejaké bielky? Nevyhadzujte ich! Namiesto toho z nich vyrobte lahodné malé pusinky :-) Ideálny recyklovaný a antiodpadový recept k čaju alebo káve. Tento jednoduchý recept si pripravíte len z 2 ingrediencií podľa nášho návodu krok za krokom...
12. Kokosové brigády
Kokosové brigadeiro je brazílska hľuzovka, ktorá je pohodlná: hustá, krémová, sladká bez preháňania, ak je dobre pripravená, a s kokosom, ktorý jej dodáva štruktúru a vôňu. Nie je určená na rýchle jedenie, ale na zahryznutie sa do nej a nechať ju trochu rozpustiť. So silnou kávou sa luxusne vyváži.
Hľadáte slnečné, sladké občerstvenie? Vydajte sa do Brazílie s týmto receptom na kokosové brigadeiros! Na prípravu týchto gurmánskych guľôčok budete potrebovať len 3 ingrediencie, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Perfektný nápad na gurmánsku kávu ;-)
Patricia González
Komentáre