Brioche des rois krok za krokom

Name: Brioche des rois krok za krokom
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Sk
Ingredients: 250 g múky (najlepšie T45); 1 čajová lyžička soli; 70 g cukru; 10 g čerstvého pekárskeho droždia; 3 vajcia; 100 g mäkkého masla; 1 polievková lyžica pomarančového kvetu; 1 vajce na pozlátenie; 30 g perlového cukru

hlasujte teraz

Dezerty

Easy

4 h 20 m

195 Kcal

Klasika na Troch kráľov: galeta! A tento rok bude mimoriadne vlhká v brioškovej verzii! Obalená v perlovom cukre, samozrejme, nezabudnite na fazuľky :-) Sledujte všetky kroky na prípravu tejto brioche des Rois s našimi písomnými vysvetlivkami a naším videoreceptom na konci :-)

Zložky

250 g múky (najlepšie T45)
1 čajová lyžička soli
70 g cukru
10 g čerstvého pekárskeho droždia
3 vajcia
100 g mäkkého masla
1 polievková lyžica pomarančového kvetu
1 vajce na pozlátenie
30 g perlového cukru

Materiály

Kuchynský robot

Príprava

Príprava4 hodiny

Čas varenia20 min

Do misy mixéra dajte preosiatu múku, soľ a cukor a vytvorte jamku. Do stredu jamky vložte rozdrobené droždie. Dávajte pozor, aby sa soľ nedotkla droždia, pretože ho okamžite zničí.
Pridajte vajcia a začnite miesiť na rýchlosti 2 približne 8 minút.
Potom za stáleho miesenia pridávajte po troškách pomarančový kvet a zmäknuté maslo. Po pridaní všetkého masla pokračujte v miesení približne 10 minút, kým sa cesto neodlepí od okrajov.
Nechajte kysnúť 45 minút pri izbovej teplote, podľa možnosti v blízkosti zdroja tepla. Odvzdušnite cesto, t. j. stlačte ho, aby ste odstránili všetok vzduch zo zmesi. Nechajte kysnúť v chladničke 1 hodinu.
Keď cesto vykysne, položte ho na pomúčenú pracovnú plochu. Cesto odležte a vytvarujte z neho guľu. V strede cesta urobte jamku a cesto rozotrite doširoka, napríklad obtočením okolo ruky. V tejto fáze môžete do briošky pridať fazuľu.
Korunku položte na plech na pečenie. Otvor by mal byť dostatočne veľký, inak sa môže počas kysnutia alebo pečenia uzavrieť. Veniec prikryte a umiestnite ho na 1? hodinu do blízkosti zdroja tepla, aby mohol opäť vykysnúť.
Veniec potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme perlovým cukrom.
Pečte 20 minút pri 180 °C. Dávajte pozor na čas pečenia, pretože môže trvať veľmi dlho!
A teraz je vaša brioche des rois pripravená na konzumáciu!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu Brioche des rois?

Hlavné ingrediencie sú múka, soľ, cukor, čerstvé pekárske droždie, vajcia, mäkké maslo, pomarančový kvet, vajce na pozlátenie a perlový cukor.

Koľko času trvá príprava a pečenie Brioche des rois?

Celkový čas na prípravu a pečenie je približne 4 hodiny a 20 minút, pričom samotné pečenie trvá 20 minút.

Prečo je dôležité, aby sa soľ nedotkla droždia?

Soľ môže zničiť droždie, čo by zabránilo správnemu kysnutiu cesta a ovplyvnilo by výslednú textúru a chuť.

Aký je najlepší spôsob, ako dosiahnuť dokonalé kysnutie cesta?

Najlepšie je nechať cesto kysnúť pri izbovej teplote v blízkosti zdroja tepla a po prvom kysnutí ho nechať odležať v chladničke na hodinu.

Čo robiť, ak sa cesto počas kysnutia nezvýši?

Ak sa cesto nezvýši, môže to byť spôsobené slabým droždím alebo nevhodnou teplotou. Skontrolujte čerstvosť droždia a zabezpečte teplé prostredie pre kysnutie.