Červený zamatový koláč

Zložky

Na 3 piškótové koláče :

• 300 g pšeničnej múky
• 16 g nesladeného kakaového prášku
• 120 ml slnečnicového oleja
• 250 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 5 g sódy bikarbóny
• 4 g octu (bieleho, vínneho)
• 1 lyžička červeného farbiaceho gélu
• 10 g vanilkového extraktu

Ribotové mlieko :

• 250 ml mlieka
• 10 ml citrónovej šťavy

Na maslový krém :

• 125 g masla
• 300 g práškového cukru
• 125 g Philadelphie

Na zdobenie :

• Malinový coulis

Materiály

• 3 formy s priemerom 15 cm (alebo 1 forma)
• 1 kuchynský robot so šľahačom (alebo 1 elektrický mixér)
• 1 špachtľa
• 1 mäkký roh
• 1 sitko
• 1 forma na piškóty
• 1 drôtený stojan
• potravinová fólia
• 1 otočný stôl
• 2 kartónové kruhy s priemerom 16 cm

Príprava

• Mlieko zmiešajte s citrónovou šťavou a nechajte 10 minút odstáť, aby ste získali mlieko Ribot.
  Preosejte múku a kakao.
• Do kuchynského robota nalejte olej a cukor. Pridajte vajcia a šľahajte na rýchlosti 3, kým zmes nezbeleje.
  
• Znížte rýchlosť na 2 a postupne striedavo pridávajte zmes múky a kakaa a zmes mlieka a citróna.
• Zmiešajte hydrogenuhličitan s octom a vmiešajte ho do zmesi.
  Nakoniec vmiešajte vanilku a farbivo.
  
• Cesto rozdeľte na 3 časti a nalejte do troch maslom vymastených foriem. Každý koláč vložte do rúry na 25 až 30 minút pri 180 °C a skontrolujte, či je upečený.
• Každý koláč vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a potom ho vyklopte na mriežku. Pred zabalením a uložením do chladničky na noc nechajte úplne vychladnúť.
  
• Do misy kuchynského robota preosejte práškový cukor, pridajte zmäknuté maslo a vyšľahajte ho metličkou. Keď zmes zdvojnásobí svoj objem a zbelejú, pridajte Philadelphiu a pulzujte 5 minút. Vychladíme v chladničke.
• Vyberte 3 piškótové koláče z chladničky, upravte stierku tak, aby sa 3 koláče rozkrojili na rovnakú veľkosť, a potom vrch koláčov narežte tak, aby boli ploché.
  
• Umiestnite kartónový kruh na otočný stôl. Na kruh naneste trochu maslového krému a do stredu položte piškótu.
• Na vrch prvého piškótového koláča nanesieme lyžicu maslového krému (asi 2 PL) a stierkou ho rozotrieme. Na vrch položte druhú piškótu a postup zopakujte.
  
• Tretí piškótový koláč položte hore dnom. Navrch dajte lyžicu maslového krému a pomocou rohu uhlaďte krém okolo torty a nad ňou, aby ste vyhladili všetky nerovnosti a vytvorili jednu tortu. Chladíme 30 minút.
• Na vrch a boky torty pridajte zvyšný maslový krém a dobre ho uhlaďte pomocou stierky a rohu, aby ste dosiahli hladkú a rovnomernú tortu.
  
• Tortu ozdobte podľa chuti:
  Na romantické zdobenie sme použili ruže a maliny zo záhrady.
• Všetko pripravené!
  

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept