Dokonalá čokoládová pena, ultra gurmánska s príchuťou soli
hlasujte teraz
Čo keby sme vám povedali, že sme sa do tejto čokoládovej peny zamilovali? A že je to možno tá najlepšia čokoládová pena, akú sme kedy jedli! :) Je veľmi jednoduchá na prípravu, ľahká, rozplýva sa v ústach a je strašne chutná... Veľmi málo ingrediencií, veľmi málo času na prípravu... ale predsa len trochu trpezlivosti: nechajte 3 hodiny odpočívať. Ideálne pre troch veľmi veľkých labužníkov alebo šesť rozumnejších porcií. Bez pridaného cukru, ale zjavne nie bez potešenia ;)
Zložky
6
Materiály
- 1 elektrický mixér
- 3 misky na pečenie
- Maryse
Príprava
Príprava15 min
Čakací čas3 hodiny
Bielka vyšľahajte do peny, pridajte štipku soli a znova vyšľahajte do tuha.
V bain-marie alebo v mikrovlnnej rúre rozpustite horkú čokoládu a polovicu masla.
Do zmesi čokolády a rozpusteného masla pridajte žĺtok.
Do tuho vyšľahaných bielkov niekoľkokrát jemne vmiešajte Maryse.
Čokoládovú penu nalejte do formičiek. Chladíme aspoň 3 hodiny.
*Naplnili sme veľkoryso 3 ramekiny, ale rovnako dobre by ste ich mohli urobiť 6.
A voilà, mousses sú hotové! Na vrch môžete pridať fleur de sel pre ešte lahodnejšiu pochúťku!
FAQ ❓
Aké sú hlavné ingrediencie na dokonalú čokoládovú penu?
Hlavné ingrediencie sú 150 g horkej čokolády, 50 g poloslaného masla, 1 žĺtok, 4 bielka a štipka soli.
Prečo je dôležité nechať čokoládovú penu odpočívať 3 hodiny?
Odpočinok umožňuje, aby sa pena správne stuhla a získala ideálnu textúru, ktorá sa rozplýva v ústach.
Je možné pridať iné príchute do čokoládovej peny?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú vanilka alebo káva, aby ste obohatili chuť.
Aké sú tipy na servírovanie čokoládovej peny?
Pena sa najlepšie podáva v malých ramekinách, môžete ju ozdobiť štipkou fleur de sel alebo čerstvým ovocím.
Je táto čokoládová pena vhodná pre vegánov?
Nie, recept obsahuje žĺtok a maslo, ale môžete skúsiť vegánske alternatívy, ako sú rastlinné krémy a aquafaba na bielky.
Výživa
na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 213Kcal
- Carbo: 13.9g
- Celkový tuk: 15.4g
- Nasýtené tuky: 9.4g
- Proteíny: 3.9g
- Vlákna: 1.8g
- Cukor: 10.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Výživové informácie na 1 porciu (57g)
Kuchynský riad
Mikrovlnka
Šľahač
Atribúty
Skladovanie v chladničke
Môže sa vám páčiť
Čokoládová tyčinka s pistáciami a mandarínkami, dokonalá sladká pochúťka na zimu!
Vzdušná čokoládová pena
Čokoládová pena so srvátkovým proteínom
Domáca čokoládová pena
Paštéta berrichon, super gurmánska veľkonočná paštéta na tradičné jedlo!
Affogato - osviežujúca gurmánska káva!
Dame blanche, jednoduchá zmrzlina, ktorá je veľmi gurmánska
Ľadová káva s príchuťou tiramisu
Voda s príchuťou uhorky, limetky, mäty a zázvoru
Šalát z quinoy s príchuťou tabbouleh: osviežujúci a ešte zdravší
Čo robiť s tortillami gurmánsky pokrm na zdieľanie s príchuťou pizze!
Čokoládovo-vanilkový koláč s dvojitou príchuťou a čokoládovým stredom
Otázky
Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept
Juliette HessKulinársky obsah pre Petitchef vytváram už viac ako 7 rokov.
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!
Komentáre
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept