Mimoriadne krémové cesto flan: jednoduchý recept bez problémov

Zložky

• 3 vajcia
• 120 g cukru
• 60 cl mlieka (najlepšie plnotučného)
• 60 g kukuričnej múky
• 1 vanilkový struk (alebo 1 čajová lyžička tekutej vanilky)
• 20 cl plnotučnej smotany (30 % tuku)
• Lístkové cesto (alebo chlieb, v rolke alebo domáci)

Materiály

• 1 forma na pečenie s priemerom 20 cm
• papier na pečenie
• Maryse
• Rúra

Voliteľné :

• Tuk v spreji

Príprava

• Na dno formy na pečenie položte papier na pečenie.
  Okraje formy postriekajte tukom alebo maslom.
• Z cesta vykrojte kotúč s priemerom, ktorý zodpovedá priemeru formy.
  Umiestnite ho na dno formy.
  
• Zo zvyšku cesta nakrájajte 6 cm široké pásy a položte ich na okraje formy v kontakte s kotúčom cesta na dne.
  Dbajte na to, aby bol pás dobre prilepený k dnu. Ak pás nedosiahne na celú formu, nepanikárte, môžete pásy spojiť a prekrývať, aby dosiahli celý okraj formy.
  
  Keď je forma vystlaná cestom, vložte ju do mrazničky.
• Mlieko a rozpoltený vanilkový struk dajte do hrnca. Zahrievajte na miernom ohni, kým nezačne vrieť, a pravidelne miešajte drevenou lyžicou, aby sa mlieko nepripálilo.
  
• Vyberte vanilkový struk a nožom vyškrabte semienka.
  
  V miske zmiešajte vajcia, cukor a vanilkové semienka, potom pridajte kukuričnú múku a dobre vyšľahajte.
• Horúce mlieko nalejte na predchádzajúcu zmes a vráťte do hrnca. Zahustite na ohni bez toho, aby ste prestali miešať. Prestaňte, keď zmes zhustne a objavia sa prvé bublinky. Nechajte vychladnúť.
  
• Tekutú smotanu nalejte na krém a dobre vyšľahajte. Formu vyloženú cestom vyberte z mrazničky a nalejte do nej krém, ktorý uhlaďte mixérom na cesto.
• Pečte 35 minút pri 180 °C.
  
  Nechajte vychladnúť, potom pred podávaním nechajte chladiť aspoň 4 hodiny.
  
• A teraz je pripravená!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept