Tiramisu s pečenými marhúľami: ovocný dezert s jemnou konzistenciou, ideálny na leto

Zložky

Pečené marhule:

• 500 g marhúľ
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 polievková lyžica olivového oleja

Vaječné bielka:

• 2 vaječné bielka
• 30 g cukru

Vaječné žĺtky:

• 2 vaječné žĺtky
• 70 g cukru
• 250 g mascarpone
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Piškóty:

• 2 čajové lyžičky marhuľového (alebo broskyňového) sirupu
• 15 cl vody
• 20 piškótov (+/-)

Ozdoba:

• 1 čajová lyžička nasekaných pistácií (+/-)

Materiály

• elektrický mixér
• potravinárska fólia
• fritéza (alebo rúra, alebo panvica)
• miska (v tomto prípade 23 × 15 cm)
• špachtľa na cesto
• metla

Príprava

• Marhule umyte a nakrájajte a zmiešajte ich s olivovým olejom, vanilkovým cukrom a niekoľkými vetvičkami čerstvého rozmarínu.
• Obalené marhule rozložte na papier na pečenie na dno nádoby fritézy. Pozor, nesmú sa navzájom prekrývať. Pečte v režime „air fry“ približne 10 minút pri teplote 190 °C.
  
• Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielka vyšľahajte v miske s vysokými okrajmi pomocou elektrického mixéra. Keď začnú peniť, pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte cukor, až kým nedosiahnete pevnú a vzdušnú konzistenciu.
• Vaječné žĺtky vyšľahajte spolu s cukrom metličkou, kým nezblednú. Pridajte mascarpone a všetko dôkladne premiešajte.
  
• Vanilkový extrakt a vaječné bielka vyšľahané na sneh jemne a po častiach vmiešajte pomocou stierky.
• V miske alebo tanieri zmiešajte marhuľový (alebo broskyňový) sirup s vodou a namočte doň piškóty.
  
• Položte piškóty vedľa seba na dno servírovacej misy.
• Polejte vrstvou vaječného krému.
  
• Polovicu pečených marhúľ nakrájajte a rozložte ich na krém.
• Preneste na to namočené piškóty a potom opäť vaječnú smotanu. Povrch uhlaďte a misku zabalte do potravinárskej fólie, potom ju vložte do chladničky na minimálne 6 hodín.
  
• Odstráňte potravinársku fóliu a tiramisu ozdobte celými pečenými marhúľami a ďalšími nakrájanými na malé kúsky. Posypte nasekanými pistáciami.
• A je to, je to hotové (a je to vynikajúce, nech vám chutí)!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept