Kuracie kebaby s omáčkou satay, kulinárska cesta do ázie!

Zložky

Marináda:

• olej (v tomto prípade slnečnicový olej).
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 1 štipka kari korenia
• 1 štipka kurkumy
• 1 štipka koriandrového prášku
• zázvor (malý kúsok, tu nastrúhaný)
• 1 strúčik cesnaku (tu rozdrvený)
• 2 kuracie prsia (630 g tu)

Omáčka satay:

• Neutrálny olej: 1 polievková lyžica.
• 50 g arašidového masla
• 1 PL červenej karí pasty (drvenej)
• 15 cl kokosového mlieka
• 1/4 limetky (šťava)
• 1 PL medu
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 strúčik cesnaku (malý)

Prílohy a polevy (voliteľné):

• 100 g ryže (v tomto prípade basmati)
• 1 PL arašidov (nasekaných)
• čerstvý koriander (nasekaný)

Materiály

• šalátová misa
• lepiaca fólia
• škrabka na cesnak
• čajová lyžička
• strúhadlo
• nôž
• doska na krájanie
• špajdle (tu 6)
• panvica na vyprážanie
• panvica
• metlička na šľahanie
• špachtľa

Príprava

• Marináda:
  Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
  
  *Tu sme použili polovicu ošúpaného zázvoru.
• V miske zmiešajte olej, soľ, korenie, kari korenie, kurkumu, koriander, strúhaný zázvor a roztlačený cesnak.
  
• Kuracie mäso nakrájajte na kocky a preložte do misy. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň hodinu.
• Omáčka satay:
  V hrnci zmiešajte olej, arašidové maslo, červenú kari pastu, kokosové mlieko, limetkovú šťavu, med, sójovú omáčku a pretlačený cesnak.
  
• Hrniec postavte na oheň a priveďte ho do varu. Občas premiešajte, aby sa omáčka neprilepila. Keď omáčka zhustne, stiahnite ju z ohňa.
• Ryža:
  Ryžu prikryte a varte 10 minút v 1,5-násobku objemu vody.
  
• Kebab:
  Marinované kuracie mäso navlečte na špajdle pomocou špízových tŕňov.
• Kebab vložte na veľkú rozpálenú panvicu a nastavte strednú teplotu. Z každej strany ich pečte približne 4 minúty, v prípade potreby upravte čas pečenia. Keď sú boky zlatohnedé a chrumkavé, kebab otočte.
  
• Kebab podávajte s ryžou a omáčkou. Posypte nasekanými arašidmi a nasekaným koriandrom.

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept