Kúsky na pare - kuracie kúsky reunionese

Name: Kúsky na pare - kuracie kúsky reunionese
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Sk
Ingredients: 250 g múky; 1 bielok; 1 PL maniokového škrobu; 1 štipka soli; 12 cl vody; 300 g mletého kuracieho mäsa; 1 PL maniokového škrobu; 1 štipka glutamátu (alebo soli); 3 jarné cibuľky; 1 lyžička sójovej omáčky; 1 štipka korenia

hlasujte teraz

Chuťovky

Veľmi jednoduché

2 h 10 m

193 Kcal

Ak ste boli na ostrove Réunion, určite ste ochutnali bouchons réunionnais! Sústa mäsa zabalené v rozplývajúcom sa cestíčku, všetko pripravené v pare. Tradične sa jedia s pikantnými samosasmi: kombinácia týchto dvoch jedál dodá vašim chuťovým pohárikom dokonalú rovnováhu ;-) Krok za krokom vám ukážeme, ako tieto zázraky ľahko pripraviť. Pozrite si písomné kroky / fotografie a naše video na konci receptu!

Materiály

Kuchynský robot (voliteľné)
Lepiaca fólia
Strúhadlo alebo valček
Kôš na paru

Príprava

Príprava30 min

Čakací čas40 min

Čas varenia1 hodina

Cesto: Do misky dajte múku, bielok, soľ a kukuričnú múku. Vymiesime a po troškách pridávame vodu. Cesto by malo byť hladké, ale nie lepkavé. V prípade potreby pridajte viac vody. Umiestnite ho na 20 minút do chladničky v potravinovej fólii.
Plnka: Nakrájajte cibuľu. Kuracie mäso nakrájajte alebo použite vopred nakrájané kuracie mäso. Cibuľu a kuracie mäso zmiešajte s kukuričnou múkou, glutamátom (alebo soľou), sójovou omáčkou a korením.
Z 1 čajovej lyžičky náplne vytvarujte malé guľôčky (s priemerom 2-3 cm) a dajte ich na 20 minút vychladiť do chladničky.
Pomocou valčeka alebo valčeka vyvaľkajte cesto na veľmi tenkú vrstvu (asi 1 mm hrubú). Na vrch položte guľky a okolo nich vykrojte štvorce.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Cesto preložte okolo náplne a vytvorte zátky. Zátky ponorte do vody. Keď vyplávajú, vyberte ich.
Zátky vložte do parného koša a varte 45 minút.
Je to hotové, stačí namočiť zátky do sójovej omáčky :-)