Coxinhas (brazílske kuracie krokety)

Zložky

Pasta :

• 375 ml vody
• 1 kocka kuracieho vývaru
• 230 g múky

Plnka :

• 300 g kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 červenej papriky
• petržlenová vňať
• soľ
• korenie
• 1 vajce
• strúhanka
• olej na vyprážanie

Materiály

• panvica
• fritéza
• panvica na vyprážanie

Príprava

• Priveďte vodu a kocku bujónu do varu.
• Po zovretí tekutiny pridajte naraz múku a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cesto neodlepí od okrajov. Cesto zabalíme a necháme vychladnúť.
  
• Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a vložte na 15 minút do hrnca s vriacou vodou.
• Nechajte ho niekoľko minút vychladnúť a potom ho rozdrobte.
  
• Na panvici na troche oleja 5 minút orestujte nakrájanú cibuľu a papriku.
• Pridajte rozdrobené kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením a odstavte z ohňa.
  
• Z cesta odoberte guľôčku veľkosti vlašského orecha. V strede urobte jamku a vytvorte malú misku z cesta.
• Do vnútra vložte 1 až 2 lyžice plnky a kroketu postupne uzavrite, aby mala tvar kvapky (alebo stehna).
  
• Krokety obalíme v strúhanke a rozšľahanom vajci. Smažte v horúcom oleji (170 °C) 5 minút.
• A teraz sú vaše coxinhas pripravené!
  

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept