Španielske empanády z tuniaka

Zložky

Na plnku :

• 2 cibule (stredne veľké)
• 1 červená paprika
• 1/3 zelenej papriky
• 400 g tuniaka z konzervy
• 4 PL paradajkového pretlaku
• 50 ml olivového oleja
• soľ
• korenie

Na cesto :

• 270 ml vody
• 500 g múky
• 1 čajová lyžička soli
• 5 g pekárskeho droždia (1 vrecúško)
• 1 vajce

Príprava

• Na plnku:
  Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu a nakrájanú papriku.
• Keď je zelenina uvarená, pozbierajte olej, ktorý neskôr použijete na prípravu pečiva.
  
• Vráťte na oheň, pridajte tuniaka, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
• Pridajte paradajkový pretlak, dobre premiešajte a varte 5 minút na miernom ohni.
  
• Na pečivo:
  Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, vodu a rastlinný olej. Keď zmes stuhne, vymiesime cesto na pomúčenej pracovnej ploche.
• Misku vymastite olivovým olejom a cesto vyformujte do gule. Prikryte a nechajte odpočívať, kým sa cesto nezdvojnásobí.
  
• Keď sa cesto nafúkne, odplyňte ho, t. j. rýchlo ho prehnetiete, aby sa z neho dostal vzduch. Rozdeľte ho na 2 časti, jednu väčšiu ako druhú (približne 2 tretiny 1 tretina). Väčšiu časť rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi 8 mm.
• Rozvaľkané cesto položte na plech vyložený papierom na pečenie a navrch poukladajte zmes tuniaka a zeleniny podľa obdĺžnikového tvaru.
  
• Druhú časť cesta rozvaľkajte na obdĺžnik a prikryte ho tuniakovou a zeleninovou zmesou. Prebytočné cesto okolo plechu na pečenie orežte.
• Okraje preložte a pevne pritlačte prstami.
  
• Vrch popichajte vidličkou a prebytočné cesto použite na ozdobenie empanady.
• Potrite rozšľahaným vajcom a pečte 25 minút pri 200 °C.
  
• A teraz je vaša tuniaková empanada pripravená! Tento recept si môžete pripraviť aj v mini verzii, a to tak, že si pripravíte empanadily, teda malé tuniakové turnovers!

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept