Brioche butchy - brioche bez masla
hlasujte teraz
Vďaka tejto brioške budú vaše raňajky ako v oblakoch! Mäkká, vločková, lahodná a... bez masla! Zvláštnosťou tohto zázraku z Nemecka je, že tradičné maslo je nahradené smotanou :-) Vďaka našim písomným a video vysvetleniam si tento recept ľahko zopakujete aj doma. Nezabudnite z cesta formovať malé guľôčky, aby si každý mohol ľahko vziať svoj diel :-)
Zložky
8
Na pozlátenie:
Materiály
- Kuchynský robot s hákom na cesto
- Priľnavá fólia
- Štvorcová forma na pečenie 23 x 23 cm
- Štetec
Príprava
Príprava20 min
Čakací čas4 hodiny
Čas varenia20 min
Múku nasypte do misy kuchynského robota. Na jednu stranu pridajte cukor a soľ, potom vajce, crème fraîche a mlieko. Na druhej strane pridajte droždie.
Hnetieme 5 minút pri rýchlosti 1 a potom 12 až 15 minút pri rýchlosti 3. Vytvarujte guľu a nechajte ju pod utierkou kysnúť 1 hodinu.
Cesto odležajte, potom misu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte chladnúť aspoň 1 hodinu.
Vytvorte 16 malých guľôčok, z ktorých každá váži približne 30 gramov, a vložte ich do vymastenej štvorcovej formy. Prikryte utierkou a nechajte stáť 2 hodiny pri izbovej teplote.
Pozlátenie: žĺtok a mlieko zmiešajte a jemne ním potrite koláčiky. Posypeme perlovým cukrom. Pečieme 20 minút pri teplote 160 °C.
Všetko pripravené!
FAQ ❓
Aké sú výhody použitia smotany namiesto masla v brioche?
Použitie smotany robí brioche mäkšou a vláčnejšou, pričom zachováva bohatú chuť bez pridaného tuku z masla.
Koľko času trvá príprava a pečenie brioche?
Celkový čas na prípravu a pečenie brioche je približne 4 hodiny a 40 minút, vrátane času na kysnutie.
Je tento recept vhodný pre začiatočníkov?
Áno, recept je označený ako jednoduchý a obsahuje podrobné pokyny, ktoré sú vhodné aj pre začiatočníkov.
Aké sú najdôležitejšie ingrediencie pre úspešnú brioche?
Kľúčovými ingredienciami sú múka, vajce, smotana a čerstvé droždie, ktoré zabezpečujú správnu textúru a chuť.
Čo robiť, ak nemám čerstvé droždie?
Môžete použiť sušené droždie, pričom 1 balíček sušeného droždia je ekvivalentný 12 g čerstvého droždia.
Výživa
na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 204Kcal
- Carbo: 30.8g
- Celkový tuk: 6g
- Nasýtené tuky: 3.4g
- Proteíny: 5.6g
- Vlákna: 1.3g
- Cukor: 9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Výživové informácie na 1 porciu (72g)
Kuchynský riad
Rúra
Atribúty
Môže sa zmraziť
Môže sa vám páčiť
Čokoládový koláč bez vajec, bez pečenia, bez laktózy, bez rúry
Avokádový a čokoládový koláčik bez masla - bez laktózy
Brownie bez masla
Čokoládový koláč bez masla!
Čokoládový koláč bez vajec a masla!
Mimoriadne mäkká brioška bez masla
Čokoládový fondán s červenými fazuľami - bez lepku / bez laktózy
Datľové energetické guľôčky so stredom z arašidového masla
Rýchly a jednoduchý karamel zo slaného masla
Tiramisu so speculoos a karamelom zo slaného masla
Pečivo flan bez cesta
Orechové hamburgery (zaručene bez chleba!)
Otázky
Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept
Juliette HessKulinársky obsah pre Petitchef vytváram už viac ako 7 rokov.
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!
Komentáre
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept