Čo variť v januári: 9 teplých, sezónnych a antiodpadových receptov
Január je mesiacom krátkych dní, studeného vzduchu prenikajúceho cez okná a rozšírenej túžby po jedlách, ktoré zahrejú, potešia a hneď sa v nich budete cítiť ako doma. Po chaose sviatkov sa varenie stáva každodenným, konkrétnym, ale nie nudným. Práve naopak: január je jedným z najlepších mesiacov na to, aby ste dobre varili, menej míňali a čo najlepšie využili jednoduché, sezónne suroviny.
Zimná zelenina je pohodlná, všestranná a vhodná na každodenné varenie. Kapusta, strukoviny, zemiaky a tekvica umožňujú pripraviť výživné, lákavé a dokonalé jedlá pre celú rodinu, a to bez plytvania a s malým množstvom času v kuchyni.
V tomto článku nájdete 9 receptov ideálnych na január, ktoré sú určené na zahriatie, úsporu peňazí a ozvláštnenie aj každodenného jedla.
1. Dokonalé teplé jedlo z kapusty na chladné dni
Kapusta je na január ideálnou surovinou: lacná, bohatá a všestranná. Táto kapustová polievka prináša na stôl chuť a teplo s malým množstvom, ideálne na ozvláštnenie sezónneho varenia bez plytvania.
Po niekoľkých kulinárskych excesoch nie je nič lepšie ako dobrá kapustová polievka na upokojenie žalúdka!
2. Zimný recept, ktorý jednoducho využíva sezónnu tekvicu
Fialová tekvica je zimná ingrediencia, ktorá dodáva januárovým jedlám farbu a prirodzenú sladkosť. Toto velouté je jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť sezónnosť, zohriať večeru a rozmaznávať všetkých pri stole.
Sezóna squashu je tu! Tekvica, maslový orech... Ale ako ich pripraviť? Tu je jednoduchý recept, ktorý je ideálny na jeseň/zimu: velouté! Stačí, ak ingrediencie pred mixovaním niekoľko minút povaríte. Aké je to jednoduché? Postupujte podľa nášho receptu...
3. Pečené hlavné jedlo so savojskou kapustou ideálne na rodinné obedy a večere
Kapusta je jednou z charakteristických januárových surovín, ktorá je ideálna na prípravu jednoduchých, ale sýtych jedál. Tieto rolády v rúre spájajú chuť, sezónnosť a úspornosť a prinášajú na stôl teplý, príjemný a ideálny rodinný recept na zimu.
Tradičný domáci recept, jednoduchý a lacný. Pečené závitky zo savojskej kapusty sa môžu podávať ako predjedlo , ak sú malé, ale zvyčajne sa podávajú ako hlavné jedlo. Na náplň sme použili mleté mäso, parmezán a syr scamorza : sú chutné a...
4. Zimné komfortné jedlo so strukovinami, ktoré nikdy nezostarne
Strukoviny, ako je fazuľa, sú v zime ideálne na prípravu výživných a chutných jedál. Tieto cestoviny na benátsky spôsob e fagioli v sebe spájajú krémovosť a autentickú chuť, ktoré sú ideálne na hrejivé januárové dni a vyznačujú sa jednoduchosťou a chuťou.
Pasta e fagioli alla veneta , známa aj ako "pasta e fasioi", je kultové jedlo z roľníckej tradície severného Talianska, ktoré má bohatú chuť, je jednoduché a neuveriteľne krémové . Tento babičkin recept priprav ený z fazule borlotti , zeleniny...
5. Januárová zelenina premenená na gratinovaný prípravok
Karfiol je skutočným protagonistom januárovej kuchyne, je lacný a univerzálny. Tento zapečený gratinovaný pokrm spája mäkkosť a chrumkavosť v jednoduchom, ale výnimočnom jedle, ktoré je ideálne na zohriatie rodinnej večere so sezónnymi surovinami.
Pomocou tohto gratinovaného pokrmu zoznámte svoje deti s karfiolom! V kombinácii s bešamelovou omáčkou a strúhaným syrom budú ohromené a nadšené ;-)
6. Jediné jedlo s strukovinami ideálne na zimu
Šošovica je lacná a univerzálna zimná surovina, ktorá je na január ideálna. Táto španielska polievka v sebe spája chuť a obsah, je ideálna na zohriatie počas dní pomocou výživného sezónneho pokrmu.
Hľadáte jednoduchý, komplexný recept na guláš? Vyberte si túto šošovicu na španielsky spôsob, tradične známu ako "Lentejas". Recept sa dedí už po celé generácie :-) Môžete pridať svoj vlastný dotyk, ktorý všetko zmení! Niektorí ľudia radi pridávajú...
7. Zapekané zemiaky, na ktorých sa všetci zhodnú
Zemiaky sú v januári ideálnou ingredienciou bohatou na komplexné sacharidy, ktoré dodávajú energiu počas chladných dní. V tomto koláči so syrom a slaninou sa spája chuť a výživa do kompletného pokrmu, ktorý je ideálny na jednoduchú a sýtu večeru.
Počuli ste o zeleninových tianoch. Vyrábajú sa v lete kvôli sezónnemu charakteru použitej zeleniny, obsahujú paradajky, cukety a baklažány. Ale čo urobíte, keď príde zima? V Ptitchef máme riešenie v podobe raclette tian ;-) Zemiaky, pancetta, syr...
8. Bohatý a vyvážený zimný prvý chod s brokolicou
V zime je brokolica najlepšia a z hľadiska výživy je rozumnou voľbou. Tieto krémové cestoviny sú ideálne na to, aby priniesli na stôl chuť, pohodlie a dôležité živiny v jednej príprave.
Krémová chuť, ktorá obklopí chuťové bunky a ponúka jedinečný zmyslový zážitok : cestoviny sú poliate zamatovou brokolicovo-mandľovou omáčkou , v ktorej sú jednotlivé ingrediencie harmonicky skombinované a vytvárajú dokonalú rovnováhu chutí....
9. Rustikálny recept s kapustou a slaninou typický pre chladné mesiace
Medzi najobľúbenejšími druhmi zeleniny, ktoré sa v januári objavujú na stoloch, vyniká kapusta, ktorá je všestranne použiteľná a pohodlná, ako aj dobrým zdrojom vlákniny a vitamínov. V kombinácii so slaninou vytvára chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na zvládnutie chladných mesiacov a ideálne na spoločné varenie s rodinou, pričom stačí len niekoľko sezónnych surovín.
Máte zvyšky bielej kapusty a neviete, čo s ňou. Namiesto šalátu ju uvarte! Pozrite sa do chladničky a nájdete tam punčovú slaninu. Perfektné! Pridajte ju a máte super jednoduchý recept! Taký, ktorý si radi pripravujeme počas lenivých večerov, keď...
Varenie v januári: menej odpadu, viac inteligencie
Mnohé z týchto receptov pochádzajú zo surovín, ktoré sa často nepoužívajú alebo sa kupujú vo veľkých množstvách. Kapusta, sušené strukoviny a zemiaky sú lacné a dlho vydržia, čím sa znižuje množstvo odpadu a umožňuje lepšia organizácia týždenných nákupov.
Okrem toho sú to jedlá, ktoré sa dajú kreatívne znovu použiť: z velouté sa môže stať omáčka, z prílohy náplň, polievka sa dá zamraziť.
Komentáre