Veganuary: čo to je a 31 vegánskych slaných receptov, aby ste sa v januári nenudili?
V mnohých domácnostiach sa 8. januára deje zvláštna vec: nikto to nemusí povedať nahlas, aby sme si to všetci súčasne mysleli. Teraz je to tak: sviatky sa skončili. Urobili sme všetko. Už sme sa najedli tých najextravagantnejších príchutí nugátu, churros s čokoládou na 1. januára a toho roscón de Reyes, ktorý bol tento rok z nejakého zvláštneho dôvodu lepší a zmizol v rekordnom čase. Na chvíľu sa zastavíte a... potom všetko pochopíte: vaše telo si žiada reset. Predsavzatia, ktoré mu dajú pokoj. Ale neviete celkom presne, ktoré.
V tej chvíli sa objaví správa. V mojom prípade to bolo v rozhovore s ľuďmi v práci:
-Tento január si dám "vegánsky deň".
A jeden z nich, ktorého to celé veľmi nebaví, sa tvári ako: - Čože, ty budeš vegán?
-Nie, nie nevyhnutne. Vysvetlím vám, o čo vo Veganuary ide, a dám vám až 31 slaných vegánskych receptov pre prípad, že by ste sa rozhodli do tejto výzvy zapojiť.
Čo je Vegánsky deň?
Ak vám suchý január znie povedome, Veganuary je ľahko pochopiteľný: mesiac konkrétnych návrhov. V januári ide o vegánske stravovanie: základom stravy je zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny, orechy a semienka, a to bez potravín živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, morské plody, vajcia, mliečne výrobky a v závislosti od jednotlivca aj med).
Toto hnutie vzniklo v Spojenom kráľovstve a v súčasnosti ho propaguje organizácia, ktorá ponúka zdroje a podporu pre tých, ktorí sa k nemu pridajú. Krása spočíva v tom, že si nevyžaduje morálnu čistotu, ale prax: skúšať, učiť sa, prispôsobovať sa.
V praxi: nepriateľom nie sú bielkoviny, ale nuda.
Keď niekto povie: "V januári budem jesť vegánsky", takmer nikdy sa nebojí, že by mu v prvý deň chýbali bielkoviny. Bojí sa však niečoho iného: že im dôjdu. Že ich omrzí jesť hranolčeky a zeleninové krémy. Navliekanie jedného za druhým (cuketa, tekvica, "čokoľvek tam je"), obrovské šaláty s malým charakterom, cestoviny s paradajkami zo zotrvačnosti... a nakoniec sa uchýlia k priemyselnej divočine.
Riešenie nespočíva v honbe za dokonalými náhradami všetkého. Zahŕňa zmenu mentálnej mapy: premýšľanie o rodinách jedál a postupov, ktoré už doma fungujú: dusené jedlá, miešané jedlá, pečenie, ryža, strukoviny, omáčky, a inteligentné úpravy.
Cieľom nie je nič dokázať: ide o to, aby sme sa 31 dní po sebe dobre stravovali bez toho, aby sa plán rozpadol pre nedostatok nápadov.
Tu je teda 31 vegánskych slaných receptov, ktoré vás udržia na správnej ceste každý deň.
31 slaných a vegánskych receptov, ktoré si môžete vychutnať Veganuary
Čo môže byť príjemnejšie ako rizoto? Uf, došla vám guľatá ryža! Žiadny problém, zistíte, že vám ešte zostala quinoa, takže je čas vyskúšať si iné škrobnaté potraviny ;-) Takže teraz je čas pripraviť toto quinotto s rascou a kúskami rozplývajúceho sa...
Tu je jeden z nich tajine plný zeleniny a rastlinných bielkovín! Je to tiež nový spôsob prípravy seitanu , prísady vyrobenej z pšeničného alebo špaldového lepku. Kombinujte ho s cícerom, zemiakmi a mrkvou, aby ste získali zdravé a kompletné jedlo ....
Chceli by ste vyskúšať tofu, ale neviete, ako ho pripraviť? Tu je nápad na nedeľný brunch: miešané tofu! Perfektný recept, ktorý nahradí miešané vajíčka. Budete potrebovať len dve suroviny: obyčajné tvrdé tofu a hodvábne tofu (ktoré ľahko nájdete v...
Ak chcete pripraviť jednoduché a chuťovo bohaté jedlo , vyskúšajte čínske rezancewok ! Tu si môžete vyskúšať vegetariánsku náplň z detskej zeleniny a sójového proteínu. A ak ste túto ingredienciu ešte nikdy neskúsili, tu je dobrý dôvod byť...
Ak si chcete dať jednoduchý, svieži predkrm alebo hlavné jedlo, vyskúšajte naše jarné závitky! Táto vegetariánska verzia je farebná a plná chuti, čo poteší vaše chuťové poháriky. Okrem receptu sa s vami podelíme aj o našu techniku skladania, aby sa...
Keď ide o pohodlné jedlo, radi vám vyhovieme s cícerovým kari ! Tento voňavý recept podávaný s ryžou vezme vaše chuťové poháriky na cestu a zahreje váš žalúdok :-) Myslíte si, že to preháňame? Vyskúšajte ho a čoskoro si vás získa ;-) Najmä keď...
Dnes vám prinášame vegánsku verziu jedného z najobľúbenejších indických jedál: malai kofta (mäsové guľky v omáčke). Keďže nám niekedy robí problém jesť strukoviny, v Petitchef sa ich snažíme pripravovať na všetky možné spôsoby. Tieto mäsové guľky z...
Na dnešný obed vyskúšajte naše tabbouleh... bez krupice! Bezlepková a 100% zeleninová alternatíva! Krupicu nahradíme rozmixovaným karfiolom :-) Skvelý spôsob, ako si túto zeleninu môže vychutnať celá rodina! Vegetariánsky recept bez varenia, ktorý...
Ak máte radi upokojujúce, pikantné, orientálne recepty, táto polievka chorba by vás mala osloviť! Zvyčajne sa pripravuje z mäsa (najmä jahňacieho alebo baranieho), ale my sme sa rozhodli ponúknuť vám vegetariánsku verziu . Vďaka prítomnosti...
Máte chuť na jednoduché a chutné cestovinové jedlo, pri ktorom sa budete hneď cítiť ako doma? Cestoviny s olivovou omáčkou sú ideálnou odpoveďou! Je to skutočná klasika talianskej kuchyne, veľmi jednoduchá na prípravu a plná chuti, ideálna na...
Natrite si ho na toast alebo ním ozdobte huby , tento falošný mág zo sójového jogurtu vás prekvapí rovnako ako poteší! Nie je v ňom ani stopa po laktóze , takže je to skvelý vegánsky recept na zoznámenie vašich priateľov a rodiny s touto...
Tieto ľahko pripraviteľné placky sú vyrobené z koralovej šošovice. Ich oranžová farba dodá vášmu tanieru farbu a perfektne sa hodí k mrkve ;-) Skvelý spôsob, ako do jedla zakomponovať zeleninu a rastlinné bielkoviny. Tento recept je prirodzene...
Máte maslovú tekvicu a chcete s ňou urobiť niečo iné ako velouté? Potom je čas ju naplniť! Kompletné, sýte a farebné zimné jedlo! Pretože áno, jej oranžová dužina je rovnako dobrá pre vaše telo ako pre vašu myseľ :-) V kombinácii s červenou farbou...
Našli sme dokonalú prílohu k mäsovým a rybím pokrmom: gratinované sladké zemiaky! A aby sme mu dodali ešte viac chuti, pridali sme kokosové mlieko a kari. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a je to aj perfektné vegetariánske jedlo doplnené...
Cícer je dnes vonku! Recept, ktorý si môžete vychutnať ako predjedlo alebo aperitív spolu s pita chlebom/grilovanými toastami/paličkami surovej zeleniny ;-)
Jednoduchých a zdravých receptov v knihe receptov nie je nikdy dosť, však? Najmä keď hľadáte niečo na prípravu viacerých jedál . Prečo teda nevyužiť krupicu na prípravu kuskusového šalátu ? So sezónnou zeleninou a fazuľou na rastlinné...
Jeden z našich najobľúbenejších receptov na prípravu cíceru? Falafely! Tento slávny recept z Blízkeho a Stredného východu určite rozohreje vaše chuťové poháriky. Je zdravý, vegetariánsky a predovšetkým chutný , pretože prináša všetko bohatstvo...
Podľa nášho receptu krok za krokom sú domáce čipsy chrumkavé a ľahko sa pripravujú. Čoskoro zistíte, že pripraviť hranolky je umenie ;-) Neodolajú im malí ani veľkí! Ak ich chcete pridať k nedeľnému kuraťu, mušliam marinière alebo jesť len tak s...
Keď sa večer vrátite domov po dni strávenom v daždi a chlade, riešením je večera s touto lahodnou polievkou z póru, kokosového mlieka a kari! Krémová a veľmi jednoduchá na prípravu prinesie do vášho domova slnečné lúče aj nádych exotiky! Stačí uvariť,...
Čo tak premeniť naše kukuričné tortilly na misku na miešaný šalát? Forma na med, cesta do rúry a je to ;-) Ako sme to urobili my, vám prezradíme vo vysvetlivkách nižšie ↓ Na zvyšok stačí skombinovať suroviny podľa vlastného výberu ;-)
Sicílska caponata je určite jedným z najlepších dusených pokrmov z baklažánov, paradajok a cibule. Podáva sa ako predjedlo na bruschette alebo ako príloha k mäsu, je sýta a veľmi chutná. Pripravujte ju v lete alebo v zime, pretože ju môžete podávať...
Chutné ako sa patrí, tu je nový nápad na omáčku k cestovinám. S touto vegetariánskou bolonézou budete mať čím prekvapiť a potešiť všetkých pri stole. Čím však bolo nahradené mäso? To vám prezradíme pomocou nášho návodu krok za krokom nižšie ↓
Ak chcete recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a zahreje vás počas chladných dní, vyberte si túto polievku! Vďaka pridaniu cíceru a špenátu je plnohodnotná, vyvážená a zároveň jednoduchá! Je to tiež skvelý tip, keď chcete deti (alebo dospelých ;-) )...
V kategórii upokojujúcich a originálnych receptov sme sa zbláznili do tohto koralového šošovicového dahlu! Nielenže sa v ňom s touto strukovinou zoznámi celá rodina, ale je aj vegetariánsky. Je to skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček a zároveň si...
Máte chuť na vegetariánske mäsové guľky? Seitan je ideálnou ingredienciou. Veľmi jednoduchý recept, ktorý je hotový za okamih. Rozplývajúca sa textúra a úžasná chuť! Malá výzva: podávajte tento recept svojim hosťom bez toho, aby ste im povedali, že je...
Nové krémové studené cestoviny sú pripravené sprevádzať vaše horúce letné dni. Tentoraz sme ju pripravili s avokádovým krémom, mandľami a cherry paradajkami. Skvelý recept na toto ročné obdobie: je veľmi rýchly na prípravu, kým uvaríte cestoviny,...
Hľadáte nápady, ako prinútiť celú rodinu jesť zeleninu? Táto polievka by vám mala pomôcť ;-) Túto polievku zmiešanú so zemiakmi si zamiluje každý člen rodiny! Ukážeme vám, ako ju pripraviť pomocou nášho návodu krok za krokom, ktorý nájdete práve nižšie.
Tieto halušky sú ľahšou alternatívou tradičných zemiakových halušiek, ktoré sa vyrábajú z niekoľkých jednoduchých surovín a bez použitia vajec. Pripravili sme ich s mrazeným hráškom, takže ich môžete na stôl prinášať po celý rok. Tento recept je...
Máte plechovku bielej fazule a neviete, čo s ňou? Namiesto toho, aby ste ich dali na panvicu tak, ako sú, vyskúšajte náš recept na krokety. Jednoduché a zábavné, zamilujú si ich malí aj veľkí ;-) Skvelý spôsob, ako prinútiť celú rodinu jesť strukoviny!
Všetci poznáme klasické špagety z pšeničnej múky alebo bezlepkové alternatívy z kukurice, pohánky, ryže atď. Ale počuli ste už o špagetách z konjaku? Tento výrobok, ktorý je dokonalým spojencom pri chudnutí, neobsahuje tuk, cukor, lepok, soľ a ako...
Obyčajnému tofu dodá chuť a po opečení na panvici bude dokonca chrumkavé. Podávajte s ryžou a zeleninou a máte chuťovo vyvážené jedlo ;-) Chcete to vyskúšať?
Posledná poznámka
Skôr než sa do toho pustíte, rozumná poznámka: vegánska diéta je pre vás možno dobrá, ale vaše telo nepotrebuje neplánované výkony. Uprednostnite kompletné jedlá (strukoviny + obilniny + zelenina), držte sa málo spracovaných potravín a nezabúdajte na neviditeľné: B12, jód, vápnik a omega-3. Ak zvyšujete množstvo vlákniny naraz, robte to postupne a pite viac vody. A ak ste tehotná, máte zdravotné ťažkosti, užívate lieky alebo sa jednoducho cítite divne, rozumné je urobiť jednoduchú vec: poraďte sa so svojím lekárom alebo dietológom-výživovým špecialistom a prispôsobte plán sebe.
Patricia González
Komentáre